Waarom moeten de bakplaten halverwege de baktijd in de oven worden gedraaid?

Om een gelijkmatig bakken te garanderen.

Terwijl de oven opwarmt, circuleert de lucht binnenin, waardoor hete plekken en koelere plekken ontstaan. Door de bakplaten halverwege de baktijd te draaien, kunnen de koekjes gelijkmatig bakken, waardoor wordt voorkomen dat sommige koekjes te gaar worden, terwijl andere niet gaar blijven.