Hoe te Blanch Kastanjes

We weten allemaal over kastanjes roosteren op een open vuur, maar - blancheren? Die termijn kan een beetje verwarrend voor de beginner. Voor de meeste voedsel, blancheren betekent gewoon aan het ingrediënt kort koken en afkoelen het snel voordat u verder gaat met de volgende koken podium. & Quot; blancheren & quot; noten omvat ook een snelle koken, maar de term verwijst naar het gehele proces van bevrijden de moeren van de schelpen en dubbele huid. Geblancheerd kastanjes langer te houden in de vriezer. Ze zijn ook beter in de vulling en zoete producten dan geblancheerd kastanjes, die hun huid kan werpen en voedsel geven een papierachtige kwaliteit.
Wat je nodig hebt
Stockpot
schuimspaan
Papieren handdoeken

Officemesje
Theedoek
instructies

1. Zet kastanjes in een soeppan en vul het met koud water, totdat de pot is ongeveer 3/4 vol. Zet de pot op een brander wendde zich tot hoog. Laat het water komt aan de kook.
   

2. Houd de kastanjes in het kokende water gedurende 2 minuten, of als je de granaten begint te splitsen. Draai het vuur uit en verwijder de kastanjes met een schuimspaan. Zet de moeren op keukenpapier uitlekken en iets afkoelen.
   

3. Pel de kastanjes als ze zijn cool genoeg om te verwerken. Gebruik een mesje om de harde buitenste schil te verwijderen. Enkele van de binnenste huid kan ook weg te komen tijdens de peeling.
   

4. Wrijf de resterende binnenste huid van de kastanjes met een schone theedoek.
   

5. Herhaal het koken, peeling en wrijven proces, indien nodig, voor elke kastanjes met schillen en de huid die niet komen van de eerste keer.