Hoe te Sesame Pan geelvintonijn Kook

Een sesamzaad-vastgeroest, pan-aangebraden tonijnsteak slaat de ogen en smaakpapillen met een contrast van kleuren en texturen. Je hebt verschillende opties als het gaat om een ​​sesamzaad korst smaakstoffen. Specerijen, zoals gerookte paprikapoeder toe te voegen; verse kruiden, zoals tijm; en citroen of limoen schil om de zoete, zure en bittere noten raken, dan bind alles samen met wat sojasaus voor umami. Maar ongeacht hoe je de korst mix, pan-schroeiende tonijn duurt maar een paar minuten.
Wat je nodig hebt
Kosher zout
vers gemalen zwarte peper
Gedroogde kruiden, verse kruiden en schil (optioneel)
Vlees thermometer (optioneel)
instructies

1. Voeg de sesamzaadjes op een mengkom. Je moet ongeveer 1/3 kopje zaden voor elke 8- tot 10-ounce tonijnsteak.
   

2. Voeg zeezout en versgemalen zwarte peper naar de sesamzaadjes te proeven. Voeg een snufje zout en een scheur van peper, meng ze elkaar en proeven om te bepalen of je nodig hebt om het seizoen van de zaden meer.
   

3. Voeg gedroogde kruiden, vers gehakte kruiden en schil aan de sesamzaad, indien gewenst. Meng de zaden en andere ingrediënten samen met een garde.
   

4. Spreid het sesamzaad mengsel op een bord in een gelijkmatige laag. Coat de tonijn steaks met een dun laagje olie aan beide kanten en leg ze in de sesamzaadjes. Druk licht op de tonijn en draai elk een over, en herhaal.
   

5. Verhit een paar eetlepels olie in een pan op middelhoog vuur tot rookpluimen stijgen van het.
   
   

6. Leg de tonijn steaks in de pan. Bak de tonijn voor ongeveer 2 minuten aan elke kant voor medium-rare, of totdat het een interne temperatuur van 130 graden Fahrenheit bereikt. Bak de tonijn voor 2 1/2 tot 3 minuten voor het medium, of een interne temperatuur van 135 F.
   

7. Beweeg de tonijn steaks uit de pan om een ​​bord en dienen zo snel mogelijk . Als je het snijden van de tonijn, laat het rusten voor een paar minuten, zodat de korst sets.