Smelt een schouderklopje of twee van de boter in een steelpan. U kunt ook gebruik maken van een equivalente hoeveelheid olijfolie of koolzaadolie, of een paar sprays van bakolie spray. Kies een pan die groot genoeg is om zowel de rijst en de vloeistof vast te houden, zodat u de rijst toast en koken in dezelfde pan.

Toss in bruine rijst en koken voor drie tot vijf minuten op middelhoog vuur, of totdat het heeft een nootachtige, geroosterde geur. Roer het af zodat het niet verbrandt. Voeg een beetje meer vet als de pan lijkt droog en kijken naar de rijst voorzichtig. Als je het koken te lang, kan het op een verbrande, bittere smaak.

Giet het water, bouillon of groentebouillon over de geroosterde rijst. Breng de vloeistof aan de kook en leg een deksel op de pan. Sudderen op een matig-laag vuur 25 tot 35 minuten, of tot het water is geabsorbeerd en de rijst gaar is.

Haal de rijst van het vuur en laat het zitten gedekt voor vijf minuten voordat opschudden met een vork.