Het bier is een traditioneel ingrediënt in veel vleesgerechten, met name in België en Ierland. Het bier voegt een nota van bitterheid om de maaltijd; omdat pale ale heeft sterke hop bitterheid, het is ideaal voor dit doel. Het kan worden gebruikt als een marinade, hoewel, in tegenstelling tot een marinade, zal het niet bijdragen tot het vlees mals. Het dient alleen om smaak toe te voegen. Het kan ook deel uitmaken van een stoofpot, chili of een saus, waar het helpt om uit de robuuste smaken van het vlees.
Bier en zeevruchten

Fish and chips is de iconische pub maaltijd, dus het is geen verrassing dat bier blijkt vaak op in het beslag. Het kooldioxide in het bier uit naarmate het beslag wordt verhit, waardoor het lichter. Met zijn relatief hoge niveau van koolzuur, pale ale is goed geschikt voor deze rol. Pale Ale kan ook een ingrediënt in vis soepen, waar het een lichte nota van bitterheid om de algehele visachtige smaak een aanvulling zijn.
Pale Ale voor vegetariërs

Hoewel veel mensen associëren ales en vlees, er zijn veel vegetarische gerechten die kunnen bestaan ​​pale ale. Zo kan pale ale een ingrediënt in de saus van macaroni en kaas zijn. De hint van hopsmaak zorgt voor een aangenaam contrast met de gladde, romige smaak van de kaas. Hartige winter plantaardige gerechten, zoals squash profiteren ook van de complexiteit geïntroduceerd door de toevoeging van pale ale.
Onconventionele Gebruikt

Pale Ale kan draaien niet alleen in sauzen, soepen en marinades, maar in meer ongewone plaatsen. Een recept voor caramel maïs vraagt ​​om pale ale als de basis van het glazuur samen met suiker, boter en corn syrup. De bitterheid van het bier contrasteert niet alleen met de zoetheid van de suiker, maar met de pittige kick toegevoegd door garam masala.