Hoewel courgette is een veelzijdige groente, presenteren een paar bescheiden problemen voor de kok het doet. Een daarvan is het hoge vochtgehalte, die kan resulteren in een natte textuur die sommige diners onaangenaam vinden. Courgette heeft ook een zeer milde smaak, die kan worden beschouwd als & quot; waterig & quot; als het is gewoon gebakken. Een eenvoudige coating van broodkruimels of maïsmeel kunnen die problemen te overwinnen. De buitenste coating stelt snel een knapperige textuur, die een aangenaam contrast met de zachte vlees van de courgette zelf biedt. Het ontwikkelt ook een geroosterde, nootachtige smaak die de saaie squash aanvult.
Scratch vs. Mix

Een coating bestaat geheel uit maïsmeel, zelfs fijn-gemalen maïsmeel, zou nogal knapperig na het koken. Home Recepten meestal meng de maïsmeel met bloem bij het coaten van courgette of andere groenten, die een lichtere korst produceert met een meer delicate textuur. Cornbread mixen volgen een soortgelijke cursus combineren ongeveer gelijke hoeveelheden van maïsmeel en tarwebloem. Ze voegen ook kleine hoeveelheden zout, suiker en vet, die de korst bruin meer effectief te helpen en zorgen voor de courgette met extra smaak. Sommige merken zijn ook vitamine verrijkt, waardoor de courgette de voedingswaarde te verhogen.
Voorbereiden Zucchini

Om de courgette voor te bereiden, snijd het kruiselings in dunne rondjes of lengte in lange repen. Vul een plaat of ondiepe schaal met de maisbrood mix, en het baggeren van de plakjes in de mix. Schud het teveel aan, en bak ze in een koekenpan goudbruin. De courgettes moeten voldoende vocht van haar eigen aan de mix zijn plaats te houden, maar als je liever je de schijfjes kan dip eerst in melk, karnemelk of een losgeklopt ei. Wanneer u de plakjes baggeren in de maisbrood mix, zal de extra vloeistof te helpen vormen een dikkere, crunchier korst.
De Batter optie

Afstoffen uw plakjes courgette met de maïsbrood mix replica van de traditionele stijl van gebakken courgette, maar het is niet de enige optie. U kunt ook uw maïsbrood mengsel te bereiden volgens de aanwijzingen op de verpakking, en dompel je courgette in het beslag. Slagman-gebakken courgette zijn iets zwaarder en vullen dan de gecoate versie, maar hebben een zoetere en nootachtig aroma. Ze blijven ook langer scherp dan de gecoate versie, die snel wordt verzacht door de stoom ontsnappen uit de courgette.