Hoe te Bok Choy kok in een Wok

De lommerrijke groene toppen en frisse witte stengels van paksoi, of Chinese kool, zijn een nietje groente in vele roerbak wok recepten. Gasfornuis woks hebben meestal platte bodems zodat ze zitten niveau op een kachel brander, terwijl een elektrische wok is voorzien van de traditionele ronde bodem, dat maakt het makkelijker om de paksoi roer, zodat het kookt gelijkmatiger. Met behulp van de juiste methode om ervoor te zorgen zowel de stengels en bladeren koken perfect is hetzelfde voor beide soorten woks.
Wat je
Mes
Snijplank
Koken olie
Spatel Need
instructies

1. Spoel de paksoi bladeren onder koud water. Pat de bladeren volledig droog.
   

2. Snijd de taaie uiteinden van de stengels en gooi ze. Snijd de lommerrijke groene toppen en snijd de stengels tot 1/2-inch stukken. Gebruik de bladeren geheel of scheur ze in hapklare stukken, zoals gewenst.
   

3. Verhit de wok op hoog vuur tot een druppel water zette in het verdampt binnen 2 seconden. Voeg net genoeg olie om de vacht van de bodem en zijkanten van de wok.
   

4. Plaats de gehakte paksoi stengels in de wok. Roer voortdurend, met behulp van een tuimelende beweging door te trekken van de ingrediënten op de zijkanten van de wok met de spatel, dan waardoor ze weer naar beneden tuimelen, zodat alle stukken van de paksoi koken gelijkmatig. Kook de stengels voor ongeveer 5 minuten, of gewoon tot ze beginnen te zacht geworden.
   

5. Voeg de bladeren naar de wok en roer ze in de stengels. Blijf roeren, met behulp van de tuimelende beweging, voor een extra 2 of 3 minuten, of enkel tot de bladeren beginnen te verwelken en ontwikkelen van een felle groene kleur. Breng op smaak en serveer warm.