Hoe maak je een Sweet Glaze voor Cornish Hens (5 stappen) Zorg

Hun chique naam en elegante aanwezigheid op een schotel kan iedereen opstaan ​​en kennis te nemen - maar niet voor lang. Wanneer Cornish kippen op het menu, het is een vreemde vogel inderdaad die niet in een haast om een ​​plaats te nemen aan de tafel en graven. Deze "kleine kippen" zelden meer wegen dan twee pond, maar hun compacte formaat logenstraft hun rijkdom van smaak. Fruit glazuren maken een bijzonder complementaire topper voor deze jonge kippen.
Wat je nodig hebt verkopen Orange juice, orange concentraat of sinaasappelmarmelade
Ginger
Dragon
Pepper
Brown sugar
Corn syrup
Brown mosterd
Ketchup
Honey
kleine steelpan
Mandarin oranje segmenten
vers of bevroren veenbessen
Zeef
Sugar
Appelsap
Salt
Tijm vlokken
Zoete rode vermouth
gehakte knoflook
Fruit segmenten
gesmolten boter
Cinnamon
instructies

1. Maak een oranje-gebaseerde glazuur met behulp van sinaasappelsap, oranje concentraat of oranje marmelade als uitgangspunt ingrediënt. Voeg de gember, dragon en peper. Als alternatief zoeten de oranje basis met bruine suiker en glucosestroop, voeg dan bruin deli mosterd en gember. Maak een meer complexe oranje glazuur met een oranje basis en dan half zoveel ketchup en honing. Breng uw favoriete oranje glazuur aan de kook in een kleine steelpan, onder voortdurend roeren. Simmer en gebruik het glazuur om de vacht van de Cornish kippen terwijl ze koken.
   

2. Een oranje-cranberry glazuur door het combineren van sinaasappelsap en mandarijn sinaasappelen samen met vers of bevroren veenbessen in een kleine steelpan. Vuur en roer de ingrediënten tot de cranberry open te breken. Zeef het mengsel over de gootsteen en terug te sturen naar de pan. Zoet het glazuur met een beetje suiker.
   

3. Maak een appel glazuur voor uw Cornish kippen door het mengen appelsap, honing, zout en tijm vlokken in een kleine steelpan. Kook en laat de ingrediënten tot ze verdikken in een glazuur.
   

4. Meng een lief maar "volwassen" glazuur voor uw Cornish kippen door het combineren van zoete rode vermouth, half zoveel water en gehakt knoflook in een kleine steelpan. Strooi in tijm vlokken en laat sudderen tot het mengsel reduceert tot een glazuur.
   

5. Zoet de Cornish kippen terwijl ze koken door het plaatsen van fruit segmenten op de bodem van de braadslee. Gebruik fruit dat je glazuur-zodanig zal aanvullen als oranje of appelschijfjes-en voeg gehakte noten en rozijnen, als je wilt. Top deze fruitige laag met gesmolten boter en kaneel alvorens de Cornish kippen boven op deze fruitige nest.