Hoe te Beef Score Voordat Cooking

Als het gaat om koken , scoring heeft niets te maken met het opstellen van de punten . Scoring is een methode om ondiepe sneden rundvlees en andere vleessoorten vóór het koken , en het is gedaan voor een aantal redenen . Scoring helpt om hardere delen van het rund , zoals flank steak mals , en het kan rundvlees meer smaakvol doordat droog wrijft , kruiden of marinades om dieper door te dringen te maken. Juiste scoring helpt ook rundvlees en ander vlees gelijkmatiger te koken.
Wat je nodig hebt
bezuiniging van rundvlees
Scherp mes
instructies

1. Slice & frac14 ; -inch diepe sneden tegen de korrel van het rundvlees, parallel aan elkaar en over & frac34 ; . inch apart
   

2. Slice het vlees met behulp van dezelfde methode, maar in de tegengestelde richting , zodat het mes merktekens vormen een diagonaal patroon op het oppervlak van het vlees .
   

3. Doe hetzelfde aan de andere zijde van het stuk vlees .