Hoe te Gedroogde Abalone Cook

De abalone is een marine weekdier die tot dezelfde familie als mosselen, slakken en inktvis. Het wordt beschouwd als een delicatesse in oosterse gerechten. Verkrijgbaar in vers, gedroogd en ingeblikte vorm, de abalone heeft een zijdeachtige, stevige structuur. Gedroogde abalone is intenser van smaak dan de verse verscheidenheid, maar vereist een langere voorbereidingstijd. Je moet het eerst te rehydrateren voor een hele dag voor langzaam koken om de taaie vlees zachter en laat zijn volle smaak.
Wat je nodig hebt
Bowl
tandenstoker
Slow-cooker
Water
instructies

1. Vul een kom met water. Plaats de gedroogde abalone erin. Laten inwerken gedurende 12 uur te hydrateren. Ververs het water regelmatig, te vervangen om de zes uur.
   

2. Reinig de gerehydrateerde abalone onder stromend water. Gebruik een tandenstoker om vuil gehecht aan zijn tentakels te verwijderen. Leg de schoongemaakte abalone in een kom gevuld met water. Zet het in de koelkast om te genieten voor een ander 12 uur.
   

3. Vul een slow-fornuis met water of kippenbouillon als u wilt om de smaak te verbeteren. Voeg de abalone. Zorg ervoor dat de abalone is ondergedompeld in het water. U kunt ook slow-cook andere ingrediënten zoals kip of varkensvlees, samen met de abalone als je wilt.
   

4. Kook de abalone voor ongeveer 6 tot 12 uur, of tot ze gaar zijn. Het moet glad zijn en een stevige structuur.