Tenting verwijst naar een methode voor het stoppen van voedsel uit te snel bruin worden in de oven. Deze benadering wordt meestal gebruikt bij het maken van een kalkoen, maar kan ook worden toegepast bij vrijwel elk gerecht dat wordt gekookt in de oven. Het is een soort als het zetten van een geïmproviseerde deksel op een maaltijd die anders niet heeft één.
Functie

Omwille van voorbeeld, laten we gebruik maken van een kalkoen om uit te leggen de feitelijke techniek van tenting. Wanneer uw vogel is bruinkleuring te snel, verwijder de kalkoen uit de oven. Scheur een groot vel aluminiumfolie die gemakkelijk kunnen passen over de vogel en vervolgens losjes - "loose" zijn de operatieve woord - zich folie over de kalkoen. Dan dient knijpen langs de randen aan beide zijdelen van de pan (de langsranden) ervoor zorgen dat de folie niet vallen wanneer de vogel weer in de oven, maar tegelijk het opening aan het andere uiteinde (de breedterichting randen) om de kalkoen te houden van het krijgen van doorweekte, bij gebrek aan een beter woord.
overwegingen

Een andere methode van tenting is daadwerkelijk in dienst bij het begin van het kookproces , meestal voor grotere vlees dat een langere tijd om te koken nemen. Dit is een soort van het tegenovergestelde van het gebruik van een aluminium tent als de vogel is bruinkleuring te snel. Bij deze methode wordt de kalkoen tented (op dezelfde wijze als reeds beschreven) gedurende ongeveer een uur tot een uur en een half bij aanvang van de bereiding. De tent wordt vervolgens verwijderd en de huid mag brown. Deze techniek zal meestal geeft u een scherper huid dan de bovenstaande aanpak die de huid een beetje vochtig aan het einde van de voorbereiding zal hebben.
Effecten

Tenting wordt ook gebruikt na een maaltijd wordt gedaan en meegenomen uit de oven. Deze methode wordt gebruikt om het vlees warm te houden en laat het rusten terwijl de sappen soort gedurende verdelen. Als we hetzelfde voorbeeld van een kalkoen te gebruiken, zou je weer losjes situeren een vel aluminiumfolie over de vogel voor overal van 10 tot 20 minuten voor het snijden. Als je aan de vogel direct uit de oven te snijden, heb je niet genoeg tijd gegeven om de sappen die werden gemaakt tijdens het kookproces om hun weg te vinden naar elke duim van de vogel.
Features

Voor alle doeleinden, wordt het proces van tenting in principe gebruikt om voedsel te vochtig te houden terwijl de buitenste laag overdreven bruinen of branden te voorkomen. Natuurlijk moet je niet deze methode te gebruiken op alle, maar het is echt een eenvoudige en kosteneffectieve manier om goed te koken u grotere vlees en gerechten. Een beetje trial and error zal u helpen beslissen uw ideale manier om een ​​maaltijd te maken.