Hoe Cook Prime Rib Met Peperbollen

Als prime rib is op het menu, het is natuurlijk voor mensen om te zitten en kennis te nemen. Maar moet een wit linnen servet restaurant in hun rondjes om dergelijke aandacht te genereren? Koken prime rib is lang niet zo kieskeurig als je zou denken, vooral als je het vergelijkt met andere gebraad dat een soortgelijke behandeling rechtvaardigen. Top van je entrecote met een smakelijk peper korst en bekijk uw familie beginnen om diner reserveringen te maken aan uw tafel.
Wat je nodig hebt
braadslee
Peperbollen
Kleine kom
Brown mosterd
Bruine suiker
Flour
gesmolten boter
Skillet
Olijfolie YouTheater-lezen thermometer
Saucepan
Runderbouillon
Rode wijn (optioneel)
instructies

1. Stel het gebraad in een grote braadslee en laat het zitten bij kamertemperatuur gedurende een uur voordat u het koken. Een consistente voorkoken interne temperatuur zal helpen ervoor zorgen dat uw gebraad kookt gelijkmatig, ook.
   

2. Crush uw favoriete peper in een kleine kom. Kies de standaard zwarte peperkorrels of probeer een mengsel van roze, groene en witte peperkorrels. Vertrouw op je gevoel van geur en ruiken de peperkorrels ene variëteit op een moment. De aroma's zijn beter ervaren dan aanbevolen, vooral als je een sterke reactie op sommige soorten, zoals penetrante witte peperkorrels kunnen registreren. Voeg wat bruine mosterd, een beetje bruine suiker en bloem en voldoende gesmolten boter tot een pasta te maken met de licht geplette peperkorrels.
   

3. Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur . Sear de prime rib, draaien totdat alle kanten mooi bruin zijn en je een knapperige rand te creëren. Als alternatief, bak de prime rib op 450 graden Fahrenheit in de oven voor ongeveer 10 of 15 minuten om hetzelfde effect te bereiken
   

4. Verwarm oven -. Of verlagen van de warmte in de oven - naar 350 graden F. Geef de prime rib tijd om af te koelen voor een paar minuten voordat spooning de pasta en het verspreiden van het over de bovenkant van de prime rib.
   

5. Cook een standaard, vier- rib roast voor ongeveer 1 ½ uur op 325 graden F. Verwijder het gebraad uit de oven een paar minuten te vroeg en controleer de interne temperatuur met een instant-lezen thermometer. Medium-rare wordt bereikt wanneer de entrecote registers tussen de 125 en 130 graden, maar in gedachten houden dat het gebraad ten minste 15 minuten moet rusten voordat je het snijden en dat het zal een paar graden in deze tijd stijging van de temperatuur.
   
   

6. Maak een lichte saus voor uw prime rib door en sleepte het bruin stukken vlees uit de braadslee en ze in een kleine steelpan. Voeg wat runderbouillon, warmte aan de kook en roer. Voeg wat bloem om de saus dikker, als je wilt, evenals een aantal rode wijn.