Hoe te bakken Crispy Perch

De meeste koks streven naar de aard van de knapperige textuur op hun vis die geeft die voldoen crunch als je erin bijt. Maar je hoeft niet automatisch te bereiken voor de pan elke keer dat u wilt vis te bereiden. U kunt de vis net zo makkelijk scherp in de oven als je hoog vuur, olie en een ondiepe ovenschaal met behulp van een techniek die nabootst pan-bakken te combineren. Zoet- en oceaan baars opstaan ​​om de warmte die nodig is voor de oven bakken, en meestal past precies goed in een middelgrote pan bakken, of u nu de voorbereiding van een hele vis of filets.
Wat je nodig hebt
Whole baars, geschaald, schoongemaakt en het hoofd af
Ondiepe ovenschaal
Oil
Plate
Papieren handdoeken
Specerijen
Verse kruiden en plakjes citroen (optioneel)
geroosterde paneermeel of panko (optioneel)
Vlees thermometer (optioneel)
instructies

1. Plaats een ondiepe schaal met ongeveer 1/4 inch van de olie in de oven en verwarmen tot 450 graden Fahrenheit ongeveer 30 minuten voordat u van plan om de baars koken. Het duurt meestal 25 tot 30 minuten voor een oven te bereiken 450 F.
   

2. Verwijder de baars of baars filets uit de koelkast ongeveer 15 minuten vóór het koken en laat de vis op kamertemperatuur op een plaat.
   

3. Pat de baars droog met keukenpapier en breng deze op smaak. Als u een hele baars, seizoen in de holte, en vul het met vers kruid takjes en schijfjes citroen, indien gewenst. Plakjes citroen creëren stoom tijdens het koken en te helpen het interieur verblijf vochtig.

   Season baars filets aan alle kanten.
   

4. Coat de zitstok rijkelijk met olie. Olie helpt de huid krokant op de hele vis en helpt toast en scherp de vlees op filets.
   

5. Dredge de baars in geroosterde paneermeel of panko, indien gewenst. Hoewel zitstok alleen zal scherp met olie, de kwaliteit broodkruim of paneermeel panko geef het extra crunch en een bevredigende structuur.
   

6. Open de oven en plaats de baars in de hete ovenschaal. Roast voor ongeveer 8 tot 12 minuten als het koken van een hele baars dat weegt minder dan 2 pond, 15 tot 18 minuten voor een 3- tot 5-pond baars en ongeveer 20 minuten voor £ 5 of meer. Cook filets tussen 4-5 minuten. Draai de zitstok dan halverwege het koken om de olie die zwembaden rond de onderste bak de andere kant te laten.
   

7. Verwijder de baars en controleer de interne temperatuur als je niet zeker weet of het gedaan . Plaats de thermometer in de holte van een geheel zitstok en door de zijkant en in het midden van de filets. Volledig gekookte vis maatregel 145 F.