Een goed stoom gebakken maaltijd begint met een hoge kwaliteit koekenpan. De pan moet zwaar en duurzaam genoeg om hoge temperaturen zonder te smelten of kromtrekken te weerstaan. Een goed sluitend deksel is een ander essentieel hulpmiddel, het vangen van de stoom in de pan te versnellen het kookproces. Kies een olie met een hoge rook punt, zoals koolzaadolie of arachideolie, om uw voedsel te houden van proeven verkoold en bitter. Gebruik metaal of silicium kookgerei om te voorkomen dat ze smelten als je je eten te koken
Stoom Fry Basics

Steam frituren is een tweedelig proces.; het eten wordt eerst dichtgeschroeid in de hete olie en vervolgens vloeistof wordt gegoten in de hete pan en afgedekt met een deksel om het voedsel stoom. Zodra het deksel op zijn plaats is, mag het niet worden verwijderd tot het eten bijna klaar is, of de stoom ontsnappen en het eten niet goed koken. Kies een vloeistof die de smaken van uw voedsel aanvult; kippenbouillon voor kip borsten en groentebouillon voor snap erwten zijn twee lekkere voorbeelden.
Steam bakken van vlees

Bijna elk type en stuk vlees kan stoom worden gebakken, maar dikkere bezuinigingen langer duren om door te koken dan dunner bezuinigingen. Voeg een eetlepel olie in de pan en leg het op een matig hoog vuur tot de olie beweegt lichtjes, of glinstert, in de bodem van de pan. Seizoen beide zijden van het vlees en plaats deze in de hete pan. Laat het vlees onaangetast voor twee minuten, of tot een mooie, gouden korst heeft gevormd. Draai het vlees om en schroei de andere kant goudbruin. Voeg genoeg vloeistof om alleen het deksel van de bodem van de pan, dek af met een deksel en draai het vuur laag tot medium. De hoeveelheid vloeistof in de pan zal variëren afhankelijk van pangrootte en hoeveel vlees u kookt. Laat het deksel op tot het vlees gaar is. Til het deksel te vaak of je zal al de stoom vrij te laten; voeg een extra eetlepel of twee van vloeibare als je moet het deksel meer dan eens te tillen.

Controleer grote stukken vlees, zoals hele kipfilet of biefstuk, met een vleesthermometer om te testen op gaarheid. Geheel, kipfilet borsten vereisen doorgaans zes tot acht minuten per kant, terwijl een 1-inch dikke biefstuk 2-3 minuten per kant kan duren tot medium zeldzaam bereiken. Test dunnere strips van vlees, zoals plakjes kip voor roerbak, door het verwijderen van een uit de pan en snij het in tweeën; als het niet meer roze in het midden en de sappen lopen duidelijk, het is goed gaar.
-Stoom Gebraden Groenten

Wanneer stoom bakken groenten, snijden alle van hen in dezelfde grootte stukken. Dit helpt hen te koken gelijkmatiger en kijken meer toonbaar in het afgewerkte gerecht. Doe dichtere groenten zoals uien, aubergine en aardappelen in de pan eerste omdat ze langer te koken dan fijnere groenten zoals tomaten en peultjes nemen. Voeg 2 theelepels van de olie in de pan en verwarm het tot op middelhoog vuur. Verdeel de groenten in de bodem van de hete pan en roer voorzichtig te bekleden elk stuk met een olielaag. Breng op smaak met wat kruiden je wilt, en laat de dichte groenten bak gedurende twee minuten. Voeg de meer delicate groenten, roer de pan en laat koken voor nog eens twee minuten voor het toevoegen van 2 eetlepels vloeistof. Groente geven hun eigen vloeistof als ze koken, zodat slechts een kleine hoeveelheid toegevoegde vloeistof moet het stomen te starten. Dek de pan af en laat de groenten om stoom voor een extra drie minuten, of tot ze krokant-tender.