Breng alle eieren voor het koken tot kamertemperatuur. Zo kunnen ze gelijkmatig gaar zijn, de dooier koken op hetzelfde moment als het ei. Bij gebruik van eieren recht uit de koelkast, kan de blanken worden gaar terwijl de dooier blijft gaar. Gebruik eieren voor koken dat verse zijn, maar niet gloednieuw --between 3 tot 5 dagen oud -. Als ze resulteren in een romiger dooier en een betere consistentie dan oudere eieren, maar zijn gemakkelijker te schillen voor het serveren


Koken

Gewoon water is het beste in de kookpot, niet zout, bakpoeder of zuiveringszout toe. Kook de eieren in een kleine pan met slechts genoeg water om ze te bedekken met 1/4 inch. Dit voorkomt dat ze bewegen erg tijdens het kookproces. Niet brengen de pot aan een snelle, kook, want dit kan stuiteren de eieren en ervoor zorgen dat ze te kraken. Gebruik in plaats daarvan een lage sudderen voor het koken van de eieren.
Timing

Een romige dooier met minimaal ingesteld eiwit duurt ongeveer 3 minuten in kokend water. Voor de set eiwit en een dooier die romige blijft, koken voor 4 minuten. Op de hoogte dat de eieren kook verder nadat ze uit de pot, dus het best gediend meteen. Gebruik een kookwekker die is ingesteld net na het plaatsen van de eieren in het water voor de grootste nauwkeurigheid. Indien het onmogelijk is om eieren die kamertemperatuur te gebruiken, stelt de timer 1 minuut langer dan gewenst bij het gebruik van gekoelde eieren.
Alternatieven

Bak de eieren in de oven op 325 graden Fahrenheit gedurende 30 minuten. Deze lage temperatuur kookt de eieren langzaam, en maakt het mogelijk warmte gelijkmatig doordringen in het hele ei. Als ze worden gekookt, verwijder de eieren uit de oven en leg ze voorzichtig in een kom gevuld met koud water gedurende 10 minuten. Een goed alternatief voor het koken, de eieren lijken op hun gekookte tegenhangers wanneer geserveerd, met een romige dooier.