Hoe te Bottom Ronde Julienne

In het kader van de ronde oer knippen, dat is de dij en de achterzijde van het rundvlees koe, bottom round bevat weinig vet. Een bottom round is dik en ovaal-vormig, maar eenvoudig aan te passen voor andere toepassingen, zoals roerbakken. Om bottom round in roerbakken gebruiken, snijd het in kleinere stukken met behulp van de julienne methode.
Wat je nodig hebt
Papieren handdoeken
Mes
Snijplank
instructies

1. Spoel de onderkant round door het uitvoeren van het onder koud stromend water. Dep het droog met keukenpapier.
   

2. Knip een stuk van ongeveer 2 duim hoog, 2 inch breed en 2 inch diep met een scherp mes, zoals een uitbenen mes.
   
   

3. Trim als nodig is, zodat de brok heeft platte kanten helemaal rond, de vorming van een vierkant. Stel rundvlees garnituur opzij voor later gebruik, zoals voor rundvlees voorraad.
   

4. Curl de vingers van uw niet-cutting hand en plaatst de knokkels op de top van het vlees op uw vingers uit te houden de schade op weg. Snijd het vlees door rechte te drukken naar beneden, waardoor 1/8 tot 1/4-inch-dikke plakken. Herhaal dit zelfde cut voor de rest van het plein. Braaklegging overtollige garnituur voor later gebruik.
   

5. Leg een plakje vlees plat op de snijplank en maak extra 1/8 tot 1/4-inch bezuinigingen, de vorming van lucifers. Herhaal dit voor alle resterende gesneden stukken. Stel de lucifer bezuinigingen van bottom round gereserveerd voor gebruik in uw recept.
   

6. Herhaal stap 2 tot 5 als nodig is voor de overige vlees.