Hoe maak je een Rub voor gerookte vleeswaren Zorg

Vlees alleen door zelf kan smaakvol zijn. Een eenvoudige beregening van smaakmakers, zoals zout en gemalen zwarte peper, kan brengen diepe smaken met verschillende stukken vlees. Roken vlees, zoals rundvlees, kip, varken, worst en zalm, neemt de inherente smaak naar een ander niveau, en de toevoeging van een droog wrijven kan nemen gerookt vlees in de stratosfeer smaak-wise. Breng een droge rub royaal aan alle kanten van het vlees je van plan bent om te roken. Het maken van extra droog wrijven in een keer kunt u om een ​​kant en klare wrijven pas de volgende keer dat u van plan bent om uw roker gebruiken.
Wat je nodig hebt
Bowl
Maatlepels
Maatbeker
Whisk
Brown sugar
Zout
Zwarte peper
kaneel
Nootmuskaat
Ginger
cacaopoeder
Chili poeder
Piment
Venkelzaad
Sweet paprika
Rosemary vlokken
dragonblaadjes
Onion poeder
Knoflookpoeder
Mosterdzaad
Ground mosterd
Koffie Beker Ground tijm
Dill weed
Selderijzaad
Gevogelte kruiden
Sage
oregano vlokken
basilicumblaadjes
Peterselie vlokken
Komijn
Koriander
Cayenne peper
Kerriepoeder
Aziatische vijfkruidenpoeder
Container met deksel
Sweet Dry Rub

1. Voeg zoete specerijen en kruiden in een kom met een zoete rub creëren; Voeg een gelijke hoeveelheid kruiden in de kom zoals je bruine suiker, die de basis voor elke zoete rub moeten doen; bruine suiker helpt ook de droge rub stok om het vlees
   

2. Meet de kruiden en specerijen met een theelepel, eetlepel en maatbeker.; een voorbeeld van een goede zoete droge rub voor varkensvlees schouder zou zijn acht delen bruine suiker, een deel zoete paprika, twee delen zout, één delen chilipoeder, een deel ui poeder, een deel droge mosterd, een deel gemalen zwarte peper, en één deel gemalen gember. Andere mogelijke vervangingen voor een zoete droge rub omvatten kaneel, nootmuskaat, cacaopoeder, piment, venkelzaad, rozemarijn vlokken of dragon bladeren.
   

3. Meng alle onderdelen goed met een garde. Breng de droge wrijven om het vlees en leg er geen resterende rub in een container met een hersluitbare deksel. Label en datum van de container met behulp van een permanent marker.
   Savory Dry Rub
   

   1. Voeg hartige kruiden en specerijen in een kom met een hartige rub maken met behulp van een theelepel, eetlepel en maatbeker. Gebruik zout en gemalen zwarte peper als basis voor deze droge rub in tegenstelling tot bruine suiker; bijvoorbeeld twee delen zout en twee delen zwarte peper
      

   2. Voeg extra kruiden en specerijen om het zout en zwarte peper.; precies na uw recept een voorbeeld van een goede hartige droge rub voor rundvlees borst zou ook een deel van elk van uienpoeder, knoflookpoeder, gemalen mosterd, en gemalen tijm. Andere smakelijke opties omvatten dille onkruid, koffie, selderij zaad, salie, en gevogelte kruiden.
      

   3. Meng alle onderdelen goed. Onmiddellijk of op te slaan Gebruik in een container met een hersluitbare deksel. Label en datum van de container voor toekomstig gebruik.
      Zoete en hartige Dry Rub
      

      1. Combineer smaken gebruikt in de vorige twee wrijft om een ​​wrijven maken dat de functies beste van beide types. Bijvoorbeeld, als het maken van St. Louis-stijl spareribs, een droge wrijven dat een gezonde hoeveelheid van zowel suiker en zout over zal brengen de smaak van de ribben. Voeg een gelijke hoeveelheid bruine suiker, zout en zwarte peper in een kom, zoals drie delen bruine suiker, en één en half delen die elk zout en zwarte peper.
         

      2. Mix en match extra kruiden en specerijen aan de droge wrijven. Gebruik je fantasie en gehemelte te bepalen hoe kruidig ​​u wilt dat de wrijven; bijvoorbeeld, kunt u warmte toe door het toevoegen van een deel gemalen cayenne peper; voeg een deel kerriepoeder of Aziatische vijf kruiden voor een meer exotische droog wrijven; add oregano en basilicum voor een droge rub met Italiaanse flair, of komijn en koriander voor een meer Spaanse of Mexicaanse stijl wrijven.
         

      3. Meng alle onderdelen goed en direct gebruiken. Houd het overgebleven droge wrijven mengsel in een container met hersluitbare deksel. Label met alle ingrediënten en de datum van de container voor toekomstig gebruik.