Hoe kan ik Cook Gammon & Boston Beans

De gebakken bonen zijn de ultieme & quot;? Instellen en vergeten & quot; maaltijd, oorspronkelijk ontworpen om sudderen op uw haard of de achterkant van een drukke houtkachel hele dag of 's nachts. Een moderne oven of slowcooker is net zo effectief, waardoor de bonen een rijke en romige textuur over een periode van uren. Recepten meestal vragen om op zijn minst een kleine hoeveelheid varkensvlees en ham - ongekookte Engels-stijl ham - is bijzonder smakelijk. U kunt een stuk van gammon toe te voegen aan elke pot van bonen voor de laatste paar uur van het koken, maar het opnemen vanaf het begin geeft een bijzonder rijke smaak.
Wat je nodig hebt
Kleine witte bonen (marine of Great Northern)
Gammon, been en de huid-op
Grote pot
Braden pan, bean crock of slowcooker
Sauce ingrediënten (melasse, tomatenketchup, bruine suiker, droge mosterd)
Onion
instructies

1. Geniet van uw bonen een nacht in koud water om ze te hydrateren en helpen ze koken tot een betere, romige textuur. In de ochtend, giet ze grondig.
   

2. Leg de ham in een grote pot en bedek met koud water. Breng het aan de kook, zet het vuur lager en laat het vlees 45 minuten. Verwijder het voorzichtig uit het hete water. Zodra het is cool genoeg om te behandelen, trim van de huid en vet dop van de buitenkant van het gewricht, en verwijder het bot.
   

3. Plaats het bot in de bodem van uw braadslee, bean crock of slowcooker. Snijd het vet van de huid en snijd deze in 2 of 3 stuks. Mix uw saus ingrediënten, meestal met inbegrip van melasse, tomatenketchup, bruine suiker en droge mosterd. Gebruik de bouillon van de ham in plaats van gewoon water. Laag de bonen op de top van de ham bot, afgewisseld met stukjes ui. Giet de saus, dan bijvullen het fornuis met voldoende ham bouillon om de bonen volledig te bedekken.
   

4. Simmer de bonen minstens 4 tot 5 uur voor het openen van de pan of slowcooker. Proef de bonen op dit punt om te zien hoe ze vooruit. Als ze mals genoeg te eten, maar nog steeds het gevoel een beetje korrelig op de tong, is het tijd om de achterham voegen. Knip twee grote stukken en duw ze in de bonen tot ze onder water, en reserveer de rest voor een ander gebruik.
   

5. Bedek de bonen en laat nog minstens 2 uur, totdat hun textuur is perfect romige. Verwijder de ham uit de pot. Eventueel mash enkele bonen hun zetmeel vrij en dikker de saus. Slice of sloop de achterham en terug te sturen naar de pot. Simmer voor nog eens 30 minuten, tot de saus is ingedikt, verwijder dan het bot en serveer.