Hoe te Pan-Fry Pastrami

Pan-braden genezen of gepekeld vlees noodzakelijk maken van accommodaties voor de hoge natriumgehalte. De pekel in pastrami vermindert tijdens het koken, intensivering van de zout. Het verwijderen van de overtollige pekel en-pan bakken snel op hoog vuur dient als de ideale droge warmte bereidingswijze. Vanwege de verminderde pekel, pangerechten pastrami heeft scherpe randen en een diepere smaak dan door stomen, maar verliest ongeveer 25 procent van de vocht tijdens het koken. Dik-cut pastrami houdt beter om
pan-bakken dan geschoren of dun gesneden-versies. Wat je nodig hebt
sautepan
1/2 eetl. olijfolie
1/4 lb. dikke-gesneden pastrami
Plaat
Papieren handdoeken
instructies

1. Coat een hapjespan met 1/2 eetl. olijfolie en plaats het op middelhoog vuur.
   

2. Verhit de olie gedurende drie minuten en dep de pastrami plakjes droge. Leg de plakjes in de pan, waardoor 1/4 inch ruimte tussen elke.
   

3. Bak de pastrami 30 seconden aan elke kant en leg op een bord bekleed met keukenpapier uitlekken .