Hoe Chicken koken op een Fire Pit

Het koken van een hele kip boven een vuurkorf presenteert verschillende obstakels voor afwerking met een gelijkmatig gekookte kip. De vorm van de hele kip, en de hitte patronen van een vuurkorf, vaak de oorzaak van de benen en dijen sneller dan de borst vlees te koken, waardoor ze uitgedroogd. De meest zekere manier om dit te beperken is om "onwenselijk" - of zoals het meer algemeen bekend is, vlinder - de kip. Spatchcocking vlakt de kip uit voor zelfs het koken.
Wat je nodig hebt
Een hele kip
Kitchen scharen
lange bamboe spiesjes
Gevogelte kruiden
Hardwood forfaitaire houtskool of briketten

Chimney starter
Grill raspen
Grill tang
Plantaardige olie
Papieren handdoeken
Spatchcocking de Kip

1. Om de onwenselijk kip, draai het om, zodat de ruggengraat naar u toe. Met de schaar keuken snijden langs de ruggengraat scheiden van de rib uit de hoofdketen aan een kant. Herhaal aan de andere kant van de ruggengraat, verwijder de ruggengraat en gooi.
   

2. Draai de kip over, en de bal van uw hand druk stevig op het borstbeen van de kip totdat het vastklikt . Dan dwingen de borsten naar beneden met je handen tot de kip is zo vlak mogelijk. Snijd het overtollige vet of huid met keuken schaar.
   

3. Maak de vleugels door flipping de uiteinden naar binnen. Gebruik een bamboe spies te doorboren het been, dij en in de borsten om ze veilig te stellen tijdens het koken.
   

4. Wrijf de kip royaal met pluimvee kruiden.
   
   Voorbereiden van de Fire Pit
   

   1. U vuurkorf moet duidelijk van droge borstel of structuren die vlammen zou ontbranden zijn. Met steen of baksteen, het bouwen van een ring ongeveer zes duim hoog en 24 inch rond. Laat enkele hiaten in de ring luchtstroom te vergemakkelijken. Het grill rooster dat u gebruikt voor uw kookvlak kan zijn van een traditionele barbecue, of die specifiek voor vuurkorven kunnen worden gekocht bij de camping en pannen winkels.
      

   2. Bereid uw kolen. Vul een schoorsteen starter met u houtskool of briketten. Plaats een stuk van de krant in de kamer beneden en licht. Laat fire vangen gedurende 10 minuten tot houtskool gloeit of bij briketten totdat ze beginnen te boven as. Briketten zal doorgaans niet volledig as op, totdat ze in het vuur put zijn geplaatst.
      

   3. Spread kolen gelijkmatig door vuurplaats. De temperatuur van de brand bij rooster niveau moet ongeveer 350 graden Fahrenheit. Controleer dit met ofwel een thermometer of met een hand-test. Leg de hand een inch boven grill. Als je het daar kan houden voor slechts een seconde of twee, dat is ongeveer 350 graden Fahrenheit. Wijzig de luchtstroom of kolen om de juiste temperatuur te bereiken.
      Koken van de Kip
      

      1. Licht olie de grill roosters met een papieren handdoek licht bedekt met plantaardige olie. Plaats kip op de grill met de binnenzijde naar beneden.
         

      2. Draai de kip om de 30 minuten een kwart beurt. Doe dit vier keer en dan flip over de kip en draai een kwart draai elke 10 minuten. Met de thermometer, controleer dan de temperatuur in het midden van de borst voorzichtig elk bot niet contact op te nemen. De kip moet worden gekookt tot een inwendige temperatuur van 170 graden Fahrenheit of tot sappen duidelijk lopen.
         

      3. Haal de kip uit de grill en laat rusten gedurende 20 minuten te laten sappen om zich te vestigen. Kwartaal halveren of snijd de kip voorkeur en serveren.