Hoe Barbeque Swordfish (4 stappen)

Swordfish zijn vergelijkbaar met steaks rundvlees op verschillende manieren. Ze hebben allebei een gedurfde smaak en dichte consistentie en reageren goed op grillen en barbecuen. In tegenstelling tot andere vissen, is zwaardvis niet schilferen wanneer gekookt. Een goed gekookt zwaardvis steak zal terugveert gemakkelijk wanneer ingedrukt en een lichtroze centrum. Hoewel zwaardvis heeft een smaak die op zijn eigen kan staan, en paren goed met eenvoudige olijfolie en vers geperst citroensap, de smaak is zeer ontvankelijk voor zowel milde en pikante kruiden.
Wat je nodig hebt
Papieren handdoeken
Olijfolie
Kosher zout
vers gemalen zwarte peper
instructies

1. Stel de barbecue op middelhoog vuur en deksel gedurende 20 minuten. Bij gebruik van een houtskoolgrill, voeg 40 kolen aan de houtskool lade, ontsteken hen en dekken tot de kolen asgrauw.
   

2. Verwijder de zwaardvis steaks uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen.
   

3. Pat de zwaardvis droog met keukenpapier. Bestrijk ze met olijfolie en breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper.
   

4. barbecue de zwaardvis tot gaar, die ongeveer drie minuten in beslag neemt aan elke kant.