Chutney, een dikke, rauwe saus dat fruit combineert en kruiden, tops een rokerige gegrilde karbonade met een helderheid balancing. Overweeg mango chutney met gember, knoflook, azijn, bruine suiker en rode peper vlokken, of gehakte pruimen met bruine suiker, rozemarijn, cranberry saus en bruine suiker.
Reductions

Schep een klassieke korting over uw gegrilde lamskoteletjes voor een tijdloze smaak combinatie. Maak bijvoorbeeld een rode wijn reductie met behulp van uw favoriete tafelwijn, knoflook, rozemarijn en lamsvlees voorraad. Simmer de ingrediënten tot ze verminderen in volume met ongeveer de helft - vandaar de naam. U kunt ook een vermindering door de combinatie van balsamico azijn, sjalotjes en lam of kippenbouillon. Vermindering van een sauzen intensiveert de ingrediënten, dus terwijl een vermindering niet dik zal zijn, een motregen over de lamskoteletjes voegt al de smaak die u nodig hebt.
Mint Sauces

Een klassieke pairing, lam en mint verschijnt op veel menukaarten. U kunt een restaurant-waardig muntsaus thuis te creëren om te gaan met uw gegrilde lamskoteletjes. Een eenvoudige saus combineert verse gehakte munt met kokend water, cider azijn en suiker. U kunt de saus stam voor het opdienen of laat het voor een meer rustieke presentatie.
Yoghurt Sauces

Grieken dienen vaak lam met een variatie van yoghurt saus. Gebruik de dikkere, Tanger Griekse yoghurt voor een meer authentieke voorbereiding. Meng de Griekse yoghurt met harissa of uw favoriete soort chili saus en citroensap voor een kruidig ​​en pittig topping voor uw lamskoteletjes. Of meng Griekse oregano of dille, knoflook, komkommers, citroensap en /of tahin in Griekse yoghurt voor een tzatziki geïnspireerde saus. Als u Griekse yoghurt niet kunt vinden, stam regelmatig yoghurt in kaasdoek 20 minuten voordat het te combineren met uw gewenste ingrediënten.