Hoe te frituren een Duck (6 stappen)

Duck is een ideale kandidaat voor frituren, zegt food schrijver Mark Bittman, vanwege het hoge vetgehalte levert een verleidelijk scherpe, bruin huid wanneer gebakken. U kunt frituren eend in een grote pot of een Nederlandse oven, maar het is makkelijker en minder rommelig om een ​​diep-vet kalkoen friteuse buiten te gebruiken. Stel de friteuse in een vlakke, goed geventileerde locatie die ten minste 10 voet uit de buurt van bomen, voertuigen of gebouwen. Gebruik geen friteuse in een garage of op een overdekte veranda, en hebben altijd een brandblusser bij de hand.
Wat je nodig hebt
Papieren handdoeken
Scherp mes
Specerijen, zoals zoals zout, peper, kruiden en specerijen
Keuken touw
Deep-vette kalkoen friteuse
Plantaardige olie, zoals pinda's, koolzaad of saffloerolie
Vlees thermometer
Instructions

1. Verwijder en gooi de Giblet pakket, nek en saus pakketten van het interieur van de ontdooide eend. Gebruik papieren zakdoekjes om de eend droog dep aan alle kanten.
   

2. Gebruik een scherp mes af te snijden van de staart en de overtollige huid of vet van de buitenkant van de eend. Wrijf het gehele buitenkant met uw keuze van kruiden, zoals zout, peper, kruiden en specerijen.
   

3. Bind de benen van de eend samen veilig met keuken touw. Knip en overtollige touw te verwijderen. Leg de eend op de friteuse van pluimvee, rek, zodat het wordt gepositioneerd been naar beneden.
   

4. Vul de friteuse met olie. Gebruik arachideolie voor de beste resultaten, hoewel andere plantaardige oliën zoals canola of saffloer geschikt. Verhit de olie tot 325 graden Fahrenheit.
   

5. Laat de eend in de olie en zet de friteuse deksel op zijn plaats. Bak de eend negen minuten voor elke pond.
   

6. Haal de eend uit de friteuse en controleer of de interne temperatuur in de dij 180 graden Fahrenheit heeft bereikt. Laat de eend rust voor vijf tot 10 minuten voor het serveren.