Hoe wordt Jar Eten pasteuriseren

Pasteuriseren voedsel in potten, in de volksmond "inblikken", is een populaire manier om voedsel op te slaan zonder koeling. Pasteuriseren is effectief als een werkwijze voor het steriliseren van voedsel, omdat de bacteriën niet kunnen overleven bij blootstelling aan temperaturen boven 180 graden Fahrenheit gedurende langere tijd. Veel voedingsmiddelen zoals groenten, pakte producten, gelei en vlees kan veilig door
inblikken. Dingen worden opgeslagen je nodig hebt
Mason-type potten met deksels
Kan lifter
Pressure canner of grote boiler
Kleine pot
instructies

1. Bepaal of je eten is high-zuur of laag-zuur. High-zure voedingsmiddelen kan worden ingeblikt met behulp van een warm water bad, terwijl low-zure voedingsmiddelen vereisen een druk Canner. U kunt de pH testen met lakmoespapier en verhoging van de zuurgraad door het toevoegen van citroensap. Een lage pH-waarde duidt op een high-zuur voedsel
   

2. Bepaal de juiste pot grootte en verwerkingstijd op basis van het voedsel dat je inblikken, de hoogte van uw keuken en de methode die u gebruikt -. Water bad of druk Canner - zullen factor in de totale doorlooptijd en jar formaat dat u gebruikt. Raadpleeg Thuis Canning Drukken en Processing Times (http://msuextension.org/publications/HomeHealthandFamily/MT198329HR.pdf)
   

3. Clean en steriliseer uw potten. Om uw potten te steriliseren, plaats ze rechtop in uw boiler, dek af met water en kook gedurende tenminste 10 minuten. Simmer uw deksels in een aparte pot.
   

4. Vul uw ketel met water en breng het rek. Schakel de brander om te beginnen met pre-verwarmen van het water.
   

5. Vul de lege potten met voedsel. Afhankelijk van wat je het inblikken u een hot pack te gebruiken - het vullen van potten met warm eten - of een rauwe pak -. Invullen potten met rauw voedsel, zoals groene bonen, en kokend water
   

6. Verwijder luchtbellen uit potten met een niet-metalen lepel of spatel roeren van de inhoud van de pot. Bovenkant van de potten na alle luchtbellen zijn verwijderd.
   

7. Reinig de mond van de pot met een natte papieren handdoek. Wees er zeker van dat er niets aan de monding van de pot dat wordt voorkomen dat het deksel van verzegeling.
   

8. Breng de voorverwarmde deksel en schroef de ring, zoals aanbevolen door de fabrikant van de pot is. Een deksel dat is te los kan toestaan ​​voedsel te lekken, terwijl een deksel die te strak zit kan leiden tot gebroken potten.
   

9. Plaats de pot in de ketel met behulp van een conservenfabriek pot lifter. Herhaal dit proces tot je het inblikken rack vol is.
   

10. Verwerk uw potten voor de aanbevolen hoeveelheid tijd. High-zure voedingsmiddelen in een warmwaterbad verhit tot de kook (212 graden Fahrenheit) vóór begint. Low-zure voedingsmiddelen in een druk Canner worden vóór de verwerking van de tijd begint verwarmd tot tussen 240 en 250 graden Fahrenheit en £ 10 druk.
    

11. potten van warm water bad onmiddellijk verwijderen en laat afkoelen voor 12 uur. De druk conservenfabrikanten worden afgekoeld en mag niet worden geopend wanneer de manometer nul bedraagt. & Nbsp;