Hoe te Salmon Strips bakken

Voor die tijden wanneer u wilt proeven van de zalm, maar willen niet om een ​​maaltijd van te maken, snijd het in reepjes en bak het voor een snelle starter, broodbeleg of salade topper. U kunt een filet gebruiken om de strips te maken, of als je hele zalm te kopen en af ​​te breken zelf, kunt u de overgebleven garnituur gebruiken. Zalm strips maken een bevredigende & quot; schokkerig, & quot; ook; je hoeft alleen de oven ingesteld op de laagste temperatuur en zet hem in een geïmproviseerde dehydrator.
wat je nodig hebt
Marinade saus
Oil
Perkamentpapier
Kosher zout
Bruine suiker
Cayenne peper
Eenvoudige Gebakken Strips

1. Snijd de zalmfilet kruiselings in 1 /2- tot 3/4-inch-brede stroken. Marineer de zalm voor vijf tot 10 minuten om de smaak te nemen, als je wilt. Je hoeft niet te marineren hier mals, dus gebruik alles wat je wilt; vijf tot 10 minuten in een citroen en olie, sojasaus en suiker of teriyaki saus en miso marinade packs veel smaak in deze kleine reepjes.
   

2. Verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit. Smeer de zalm strips met dun laagje olie en leg ze op een omrande bakplaat bekleed met bakpapier of in een geoliede ondiepe schaal. Leg de zalm in de oven.
   

3. Bak de zalm voor vijf tot zes minuten tot een inwendige temperatuur van 145 F. Bake bereikt de strips voor ongeveer acht minuten voor een interne temperatuur van 160 F of goed gedaan
   Salmon & quot;. Jerky & quot;
   

   1. Snijd de zalm in de 1/2 inch-brede stroken en dep ze droog met keukenpapier.
      

   2. Meng gelijke delen zeezout en ruwe bruine suiker en giet de helft van het in een gelijkmatige laag in een ondiepe schaal. Leg de zalm strips in de schaal en bedek ze met de resterende zout genezing.
      

   3. Cure de zalm in de koelkast 's nachts of gedurende 12 uur. Haal de zalm uit de cure en voorzichtig spoel de strips met koud water.
      

   4. Maak een glazuur om de smaak van de zalm en helpen zetten. De suiker in het glazuur houdt de zalm samen als het droogt en voorkomt dat het uit elkaar te vallen wanneer je het eet. U kunt gebruik maken van zowat elke vloeibare smaakstof - sojasaus en cayennepeper saus werk goed - maar je moet zoute sauzen spaarzaam gebruiken, omdat ze zich concentreren tijdens het drogen en de zalm is al zout van de genezing. Bijvoorbeeld, als je wilt een Cayenne-peper glazuur te maken, meng twee delen bruine suiker tot een deel water in een zware bodem pan en voeg net genoeg cayennepeper saus op smaak. Simmer het glazuur op middelhoog vuur tot het vermindert met ongeveer een kwart. U kunt ook warmte een suiker gebaseerde saus, zoals teriyaki of barbecue, op een laag vuur te gebruiken als een glazuur.
      

   5. Bestrijk de glazuur aan beide zijden van de zalm strips. Spuit een rooster met koken spray en plaats deze op een omrande bakplaat. Leg de zalm strips op het rooster
      

   6. Verwarm de oven voor op de & quot;. Warm & quot; het instellen en prop de deur open een paar inch met een gevouwen theedoek. Leg de zalm in de oven.
      

   7. Droog de zalm in de oven voor ongeveer vijf tot zes uur, bedruip met het glazuur aan beide zijden elk uur, behalve de laatste. U wilt de zalm droog te eindigen, niet nat van het glazuur.
      

   8. Haal de zalm strips en laat ze op kamertemperatuur komen. Bewaar de zalm & quot; schokkerige & quot; in een luchtdichte zak of bedekt container voor maximaal een week in de koelkast.