Een eenvoudige en logische oplossing is om de hoeveelheid soep te verhogen totdat de smaken zijn evenwichtig. Voeg meer bouillon of water, en vul de andere bestanddelen als nodig is, totdat tang de azijn's adequaat wordt gecontroleerd. Het toevoegen van een aanraking van suiker of andere zoetstof om de zuurgraad teller is ook mogelijk, zeker als je soep is gebaseerd op een zoete groente zoals wortelen en pompoen. Chili hitte speelt goed met zuurgraad, zoals blijkt uit hot-en-zure soep, dus het toevoegen van hete saus, cayennepeper of chilipoeder - indien van toepassing - is een andere potentiële strategie. Afgezien van zijn eigen compatibiliteit met azijn, kunnen de warme en aardse kruiden ook helpen maskeren toegevoegde suiker.
De chemische oplossing

De eenvoudigste oplossing is vaak aan de ontkrachten azijn zuur door middel van chemische middelen. Dat is niet zo intimiderend als het klinkt, omdat de & quot; chemische & quot; u zou gebruiken is niets meer dan zuiveringszout. Voeg soda in kleine stappen - een pinch een theelepel per keer, afhankelijk van de grootte van de batch soep - en laten bruisen en borrelen totdat deze zakt. De belletjes bieden zichtbaar bewijs van de impact van de soda's, reageren chemisch met de azijn om kooldioxide te produceren. Als het klaar is, roer je soep en proeven; herhaal het proces indien nodig.