Hoe een Elk Tender (9 stappen) Kook

Cooking eland is niet moeilijk zolang je de voorbereiding begrijpen dat het nodig heeft. Een gemeenschappelijke kritiek van elanden is dat het smaakt ook "pikant" of wilde, maar dit geldt alleen als het niet goed is voorbereid. U kunt elanden koken in veel van dezelfde wegen als varkensvlees, rundvlees en lamsvlees: geroosterd, gegrild, gebakken, en zelfs gebruikt voor de chili, stoofpot en schokkerig. Gebruik een specifieke grillen techniek om elanden mals te maken.
Wat je nodig hebt
Elk steaks gesneden 1-inch dik, bij voorkeur rug riem of ossenhaas vlees
Karnemelk
Vers gehakte knoflook
Dry mosterd
Olijfolie
Zeezout
Grote outdoor grill
gereedmaken Elk

1. Heb je elanden goed afgeslacht om te voorkomen dat de beruchte gamy smaak van elanden. U kunt het vlees nemen om professioneel worden afgeslacht, of als je meer van een doe-het type bent, slager het zelf, met extra aandacht voor hoe je het trimmen. Verwijder zoveel vet en "silver huid" witte membraan mogelijk, omdat deze sterk kunnen toevoegen aan de wilde smaak die u probeert te vermijden.
   

2. mals het vlees naar de elanden de pikant smaak ontkrachten . Twee methoden voor het mals zijn de vergrijzing het vlees of laten weken in karnemelk. Om het vlees ouder worden, houdt het op of nabij het vriespunt gedurende drie tot vijf dagen, om ervoor te zorgen dat het in het temperatuurbereik blijft (hoe langer het is bij hogere temperaturen, hoe meer vocht zal verliezen). Een handige manier om het verouderingsproces te voltooien is om de bevroren vlees volledig te ontdooien in de koelkast en laat het daar voor 24 uur. De andere manier van mals uw eland is om het te laten weken in karnemelk voor een of meer dagen in de koelkast.
   

3. Haal de steaks uit de koelkast een uur voorafgaand aan de grillen van de tijd en dep ze droog.
   

4. Seizoen van de steaks door het masseren beide kanten met gehakte knoflook. Laat de knoflook op om alle resterende wildachtige tegen te gaan zonder overweldigend elementaire smaak van het vlees.
   

5. Net voor het grillen, dep de steaks met droge mosterd, dan een beetje olie aan beide zijden van de steaks met olijfolie en bestrooi ze met zeezout.
   Koken Uw Elk
   

   1. Verwarm de grill, zodat de ene kant is op hoog vuur en de andere is op middelhoog vuur. Licht olie de grill met plantaardige olie.
      

   2. Cook elke kant van de elanden steaks over de hoog vuur een minuut.
      

   3. Breng de steaks aan de zijkant van de grill met een matig vuur en hen in staat stellen om te koken op het gewenste niveau. Idealiter moet je ze kookt niet meer dan zeldzame of medium zeldzaam, afhankelijk van uw voorkeur. Omdat de elanden is mager, hoe langer je het koken, hoe groter de kans zal uitdrogen en taai.
      

   4. Laat uw gebakken biefstuk te zitten tussen de vijf en acht minuten. Dit laat de sappen te accumuleren, waardoor u de meest mals, smakelijke resultaten.