Hoe te gisten Foods Met behulp van Wei (9 stappen)

De fermentatie van voedingsmiddelen is een integraal proces in een verscheidenheid aan gerechten voor duizenden jaren geweest. Vergisting ingeschakeld conservering van voedsel evenals accentuering van hun voedingswaarde. Lacto-gefermenteerde levensmiddelen, met wei gebruikt te gisten, worden dagelijks gegeten over de hele wereld en zijn over het algemeen gemaakt op basis van rauwe groenten. Door het vergisten van uw eigen voedsel thuis, u niet alleen controle over de additieven die in naar de fermentatie, maar ook een zeer voedzaam en sterk betaalbare verscheidenheid van voedsel te creëren.
Wat je nodig hebt
Kaasdoek
Colander
16 ounces yoghurt
Medium kom
Gallon pot met deksel
Rauwe groenten julienne
Kruiden en specerijen (optioneel)
afsluitbare plastic zak
instructies

1. Line het vergiet met kaasdoek.
   

2. Plaats de vergiet boven de grote kom, dus het hangt erboven, maar niet de bodem raken .
   

3. Giet de yoghurt in de kaasdoek. Laat de wei drain in om de kom eronder - dit zal ongeveer 2 uur duren
   

4. Giet de wei over het eten te worden vergist.. Laat het zitten voor 2 tot 3 uur.
   

5. Leg de groenten in op de gallon pot. Een mix of slechts één plantaardige worden gebruikt. Kruiden en specerijen toe te voegen, als u dat wenst, om de groenten voor de smaak. Gefermenteerde Koreaanse kool of kimchi, wordt gekruid met een verscheidenheid aan kruiden.
   

6. Voeg genoeg water om het voedsel volledig te bedekken.
   

7. Plaats de plastic zak in de pot zodat het rust op de bovenkant van het voedsel. Vul het met water, zodat het vult de rest van de pot en creëert een omgeving voor vergisting die niet laten zuurstof in. Sluit de plastic zak.
   

8. Plaats het deksel op de pot en laat het zitten bij kamertemperatuur gedurende 3 tot 4 dagen.
   

9. Gebruik het voedsel meteen of steek het in naar de koelkast en gebruik binnen 7 tot 10 dagen.