Hoe Cook Petite Filets van Beef (5 stappen)

Een petite filet van rundvlees is een kwaliteit stuk vlees en verdient uw beste inspanningen bij het voorbereiden voor de tafel. Kook de haas op het gewenste niveau van de gaarheid elke persoon verkiest. Dit is de meest kritische factor in het genot van de filet. Als u veel gasten, is het nuttig om iemand te helpen bij het koken en de timing van de verschillende graden van doneness voor elke biefstuk, zodat de maaltijd wordt geserveerd om iedereen op hetzelfde moment.
Wat je nodig hebt
Bacon
tandenstoker
Saffloerolie
Skillet
Butter
Metal pan
Spatel of tang
instructies

1. Begin met de hoogste kwaliteit en meest verse ossenhaas mogelijk.
   

2. Wikkel een strook van spek rond elke filet en zet hem vast met een tandenstoker. Wrijf beide kanten van het rundvlees met grof zout en versgemalen peper.
   

3. Plaats 1 eetl. van saffloerolie voor elke 1.75- tot 2-inch dik filet in een pan en verwarm het op middelhoog vuur tot heet. Gebruik een tang om elke filet te houden op zijn kant en langzaam draaien in de koekenpan tot bruin het spek.
   

4. Giet het spek drippings uit de hete koekenpan en gooi de druipen. Plaats een klont boter voor elke filet in de koekenpan. Schroei elke petite filet aan elke kant voor ongeveer 2 minuten per kant. Voeg meer boter indien nodig.
   

5. Neem het spek uit de filets. Leg de filets in een schone metalen pan en leg ze in een 450 F oven. Bak de filets aan beide zijden gedurende 3 minuten per kant om ze te koken medium zeldzaam. Draai ze met een spatel of een tang. Bak de filets zeldzame door ze in de oven slechts 1 minuut per kant. Voor middelgrote, koken voor 5 minuten per kant en 7 minuten per kant voor goed gedaan.