Hoe te snipper Crystalized Ginger (4 stappen)

Gember is een wortel meestal geraspt of gesneden en gebruikt als specerij in de Aziatische keuken. Het is ook beschikbaar in een gekonfijte vorm die bekend staat als gekristalliseerd gember. Verse gember wordt in kleine stukjes gesneden, gekookt in suiker water, vervolgens bedekt met extra suiker. Het resultaat is een taai stukje dat op zijn eigen zoals snoep kan worden gegeten of gehakt in een kleine dobbelstenen. Het voegt een pittige zoete ondertoon aan fruitsalades, cocktails of gebakken goederen. Omdat het zo kleverig, hakken gekristalliseerd gember in fijne stukjes neemt een bepaalde techniek.
Wat je nodig hebt
mes Sharp chef
bakspray
Snijplank
instructies

1. Spray beide zijden van het blad een scherpe chef mes met anti-aanbak koken spray. Coat het oppervlak van een snijplank met extra anti-aanbak koken spray.
   

2. Leg een stuk gekristalliseerde gember op uw ingevette snijplank. Snijd de gember langzaam in matchstick-dunne reepjes.
   

3. Verzamel de gekristalliseerde gember strips in een vlakke, gelijkmatige laag. Houd je mes loodrecht op de stroken herhaaldelijk snijden dwars door de gehele laag. Snijd individuele stukken gehakte gember in de helft als ze nog te groot.
   

4. Herhaal het proces met de resterende stukken van gekristalliseerde gember.