Net als bij mensen, bacteriën functioneren het best binnen een bepaald bereik van temperaturen. Onder de 40 graden Fahrenheit, de meeste zijn traag en nauwelijks actief zijn, terwijl bij temperaturen boven 140 F zij worstelen om te overleven. De & quot; gevarenzone & quot; is het bereik tussen die uitersten, waar ze kunnen - en zullen - vrij reproduceren. Het minimaliseren van de tijd dat uw voedsel doorbrengt in die temperatuur zone centraal staat in het handhaven van de voedselveiligheid. Richtlijnen gepubliceerd door het Amerikaanse ministerie van Landbouw benadrukken koelen uw voeding binnen twee uur op de meeste, en binnen een uur als je de omgevingstemperatuur is 90 V of hoger.
Gebruik uw oordeel

Het argument tegen het zetten warm eten in de koelkast is duidelijk en logisch. De hot items verhoging van de temperatuur in uw koelkast, waardoor het harder te werken - het plaatsen van extra druk op de condensor en koelsysteem - en potentieel verhogen van de temperatuur van alle andere voedingsmiddelen, waardoor ze in gevaar. Als je een paar liter bouillon voor later gebruik hebt voorbereid, dan kloppen uw pot rechtstreeks uit de kachel op de koelkast is echt problematisch. Een paar verzegelde containers restjes, aan de andere kant, zijn niet van plan om de temperatuur van uw koelkast aanzienlijk verhogen. Gebruik uw oordeel en ten volle te profiteren van de ruimte-temperatuur eerst koelen.
Stapel de Deck

oordeelkundig gekozen, zelfs een korte afkoelingsperiode bij kamertemperatuur kan sterk verminderen van de Verwarm uw koelkast moet omgaan met. Verdeel grote potten van soep of stoofpot in platte, ondiepe containers zo snel mogelijk. Hitte verdwijnt veel sneller als je de hoeveelheid van een vloeistof te verminderen en het oppervlak te verhogen. Als je een hele pot moet afkoelen, plaats het in een wastafel van koud water of ijs water, en roer regelmatig om warmte te werpen. Snelheid telt nog meer door de verpakking van vriezer gel packs in boterhamzakjes en vallen ze in de pot. Dit koelt uw voedsel sneller dan koeling en helpt het een voedselveilig temperatuur te bereiken na een kortere tijd in de koelkast.
Koelkast-Smart Storage

Iedere keer dat u Open uw koelkast, warm je de deur en de voorkant van de schappen, dus zet je warm voedsel in de rug hoeken waar het koudste. Gebruik de kleinste en meest ondiepe containers je kunt, want die verdwijnen de snelst verwarmen. Ze niet stapelen, want als je dat doet, je bent een verdubbeling van hun thermische massa en dat vertraagt ​​het afkoelen. Een goede luchtcirculatie zorgt voor een cruciale impuls aan de prestaties van uw koelkast, dus probeer om voldoende ruimte te laten tussen en rond uw warm voedsel. Als je weet dat je zult de voorbereiding van een grote partij van voedsel voor koeling, een paar minuten van tevoren op te ruimen alle verouderde voedingsmiddelen en vermindering van de luchtstroom blokkeren rommel in uw koelkast.