Hoe te Corned Beef Smoke

Corned beef is waarschijnlijk het meest bekend als onderdeel van de traditionele Ierse gerecht gepaard met kool, maar de culinaire mogelijkheden verder dan de Emerald Isle en St. Patrick's Day gevierd. Wanneer corned beef wordt gerookt, duurt het op een smaak en textuur als pastrami, een hoofdbestanddeel van broodjeszaken en delicatessenwinkels in de Verenigde Staten. Corned beef wordt meestal gemaakt met gezouten rundvlees borst en het roken van corned beef is net als het roken van een gewone rundvlees borst en kan heerlijk worden gedaan met
minimale voorbereiding. Dit is wat je
1 flat gesneden corned beef Need borststuk, 4 tot 5 pond.
roker
Hickory chips
aluminiumfolie
Water
instructies

1. Vul de roker water pan, voeg hickory chips en verwarm de roker tot 220 graden F. Terwijl de roker verwarmt, verwijder de corned beef uit de verpakking en afvoer elke vloeistof.
   

2. Plaats de corned beef in de roker en laat het koken voor drie uur. Verwijder en wikkel in aluminiumfolie. Voeg 1/2 kopje water en sluit de folie. Plaats terug in de roker voor ongeveer twee uur, totdat de corned beef is mals en bereikt een inwendige temperatuur van 195 graden F.
   

3. Verwijder de corned beef van de roker en laat het afkoelen op kamertemperatuur gedurende 30 minuten.
   

4. Slice het vlees tegen de stroom in en geniet.