Hoe maak je een Duck kok in een Slow Cooker

Duck is heerlijk geroosterd op een rooster in een oven, zodat het vet om de smaak van het vlees en dan uitlekken in de pan. De sleutel tot het koken van een vogel in een slow cooker is om de vogel boven de vetten die zich ophopen tijdens de lange kookproces verhogen. Met behulp van een rooster of een bed van aromatische groenten lost het probleem en de langzame, zachte kookproces levert een vogel die is veelzijdig en zuinig.
Wat je nodig hebt
Slow cookerWire rek of aluminiumfolie, of 4 grote wortelen en 2 stengels bleekselderij, of 2 grote stevige appels of potatoesDefrosted of verse hele duckSalt en pepperCheeseclothTwo takjes rozemarijn en /of een klein bosje verse thymeA taart, stevige appel, citroen of orangeSmall geschild, in vieren ui
Slow
gekookt eend voor een verscheidenheid aan gerechten

1. Verwijder de ingewanden uit in de eend en trim off elke grote stukken vet die kan worden rond de holte opening, maar de fat-- niet weg eend vet is heerlijk vooral voor sauteing aardappelen. Zet het aan de ene kant toe te voegen aan de pot later.
   

2. Veeg de vogel met een papieren handdoek, dan royaal zout en peper de eend van binnen en buiten. Plaats de aromaten in de eend holte - een citroen of oranje of appel gesneden in kwarten, een gevierendeeld kleine ui, en verse rozemarijn en /of tijm
   

3. Verhit een anti-aanbak pan en plaats. de eendenborst naar beneden. Bak totdat de eend huid lichtbruin. Dit is een optionele stap die geen invloed heeft op de smaak van de eend, maar geeft de vogel een vertrouwde geroosterde verschijning. De vogel kan worden gebruind in de oven aan het eind van het kookproces. Als je niet van plan om de eend met de huid te dienen, deze stap overslaan.
   

4. Leg de eend op een double-layered stuk kaasdoek, groot genoeg om losjes wikkel rond de vogel. Dit zal dienen om te helpen tillen de vogel uit het fornuis zonder dat het uit elkaar valt sinds langzaam gekookt eend heeft de neiging om af te vallen op het bot.
   

5. Maak een rek voor de eend op binnenkant rusten het fornuis. Sommige trage fornuizen komen met een rek, zo niet, gebruik dan een kleine draad bakken rack. Balls aluminiumfolie kan ook worden gebruikt om de vogel te heffen, maar een praktische oplossing smaak toevoegt is om grote stukjes wortel, ui en selderij lag op de bodem van de pan of grote stukken appel of aardappelen. Tuck de bijgesneden vet in met de groenten.
   

6. Leg de eendenborst-kant naar boven in het fornuis. Prik de borst huid met een vork op verschillende plaatsen om vet te ontsnappen. Koken op hoog voor drie tot vier uur, of laag is voor zes tot zeven uur tot de interne temperatuur van de borst is 185 F. Wilde eend is minder vet en zal niet zo lang te koken nemen.
   

7. Controleer het vetgehalte halverwege koken, en als het vet boven de bodem van de eend, pollepel of sifon het af met een kalkoen baster. Bewaar het vet in de koelkast.
   

8. Verwijder de eend wanneer het wordt gekookt, zorgvuldig tillen. Verwijder de kaasdoek en zet de eend op keukenpapier op een schotel te lekken, of plaats in 425 F oven gedurende 15 minuten op de huid knapperig, laat ze uitlekken op keukenpapier.
   

9. Snijd de eend in de been of borst porties en serveer. Gesneden eendvlees kunnen worden toegevoegd aan salades gemaakt met scherpe greens zoals waterkers, rucola en spinazie. Verscheurde eendenvlees maakt een heerlijke toevoeging aan pasta saus of een pittige taco vulling. Probeer eend fajitas in maïs tortilla met een pittige-chipotle smaak salsa en sla de laatste eend stukken voor roergebakken rijst.