Hoe wordt bittere pompoen Cook

Bittere pompoen is ook bekend als bittere meloen, voor de vorm en het uiterlijk. Dit wordt op grote schaal gekweekt in Azië en China en wordt gebruikt in gerechten in Afrika, het Caribisch gebied en Punjabi, waar het wordt gevuld met kruiden en gebakken. De bitterheid van de meloen kan enigszins worden gemaskeerd door het te mengen met andere groenten en zouten of het wassen van de meloen na het snijden het, vóór het koken. Dit is normaal gesproken bereid met aardappelen of gebruikt in sabji, een pittige groenteschotel.
Wat je
Bitter gourd1 el nodig. saltCooking oil15 middelgrote rode chilies1 & # XBD; kopjes water1 theelepel. salt2 tl. tamarinde pasteMustard verlaat of zaden voor kruiden, om taste1 tl. asafetida
instructies

1. Snijd de bittere pompoen in dunne stukken en rol ze in 1 eetl. zout. Laat de plakjes zitten voor ongeveer vier minuten, aangezien dit helpt het binnendringen van water uit de groenten en krijgt ontdoen van enkele bitterheid. Knijp de resterende vocht uit de groente met de hand, en gebruik een droge doek om de rest.
   

2. olie toe aan de pan en zet kachel middelhoog vuur. Fry elk stuk van de bittere kalebas, totdat het donker bruin. Bak alle van de rode pepers en zet ze opzij voor later.
   

3. Kook het water, voeg dan 1 theelepel. zout en de pepers, dan laat dit water afkoelen. Voeg de pepers in een kom en meng er de tamarinde pasta. Doe mengsel terug in de pan en kook weer.
   

4. Voeg bittere pompoen aan mengsel in de pan en zet het vuur af. Voeg de mosterd bladeren of zaden, samen met de asafetida op de pan en laat afkoelen.