U kunt lijnzaad eten ofwel vermalen of geheel.; echter geheel lijnzaad moeilijk verteerbaar door de harde buitenschaal. Om optimaal te profiteren van hun voedingswaarde te nemen, gebruiken de grond lijnzaad, ook wel bekend als vlas maaltijd. Terwijl u kunt kopen heel of gemalen-up lijnzaad bij supermarkten en gezondheid van voedsel markten, is het het beste om uw eigen vlas malen, met behulp van een high-powered blender of een specerij molen.
Als additief

Strooi hele lijnzaad op salades of soepen om textuur toe te voegen. De hele zaden crunch ook toevoegen aan gebakken producten, zoals graan brood. De zaden worden licht geroosterd tijdens het bakken, met nadruk op hun natuurlijke nuttiness. Op zijn beurt kan de grond vlas worden gemengd met granen, zoals havermout, yoghurt of smoothies, waar ze stimuleren de voedingswaarde van het gerecht, terwijl het toevoegen van een zachte nuttiness.
Als een substituut

Grond flaxseeds kan worden gebruikt als vervanging van bloem, eieren of olie. Voeg fijn gemalen lijnzaad, met behulp van niet meer dan 1/4 kop per 1 kopje bloem, om goederen gebakken om voedingswaarde te verhogen. Meng de grond vlas met water in een 1-3 verhouding en te gebruiken als een ei vervanger voor veganistische gebakken producten. Vlasmeel kan ook als vervanging van vetten in gebakken goederen, maar voedingsmiddelen die vlas gebruiken in plaats van vetten meestal sneller bruin. Gebruik een 1-op-3-verhouding van vet om vlas maaltijd bij het opnemen van deze gezonde voeding als een substituut voor vet, zoals olie of boter.
Storage Tips

Hele flaxseeds zijn langdurig, omdat hun harde buitenschaal biedt bescherming. Opgeslagen in een luchtdichte verpakking, kunnen hele lijnzaad duren tot een jaar. Echter, gemalen lijnzaad zijn veel gevoeliger voor hitte en licht, omdat de hoge oliegehalte van de zaden wordt blootgesteld wanneer zij worden vermalen. Store gemalen vlas maaltijd in een luchtdichte, donker gekleurde container op een koele plaats voor niet meer dan 90 dagen. Echter, omdat vlas maaltijd snel ranzig kan gaan, het ontwikkelen van een bittere, schadelijke smaak en geur, is het het beste om de maaltijd te malen uit de zaden als dat nodig is.