Hoe te Kan en Freeze Jalapeno Peppers

Jalapeno planten hebben de neiging om productieve producenten, zodat u met een overvloed aan paprika's te behouden. Canning jalapenos is een praktische oplossing, want ze heeft stilgezet. Echter, het zuurgehalte van paprika's is laag, zodat een azijn oplossing is noodzakelijk voor veilig inblikken. De paprika's ook enige voorbereiding nodig voordat ze worden verpakt voor de vriezer.
Wat je nodig hebt
Kokend water Canner
Potten, deksels en ringen
Tang en deksel lifters
Vinegar oplossing

Tang
Bubble vrijer of dunne spatel
Wax papier
Canning de Peppers

1. Vul het kokende water Canner met water en breng het water aan kook.
   

2. Spoel de paprika's en laat ze drogen. Zet op een paar van vinyl of latex handschoenen keuken te blijven voorbereiden van de paprika's.
   

3. Snijd de bovenkant van de paprika's uit en verwijder de zaadjes. Snijd grotere paprika's in de lengte doormidden. Laat kleinere paprika geheel. Als u wilt de toppen op te verlaten en de zaden in, maken twee kleine gleuven aan elke kant van elke peper. De azijn oplossing moet in staat zijn om de binnenkant te genieten van de paprika's.
   

4. Spoel je handschoenen uit en verwijder de handschoenen. Was uw handen.
   

5. Steriliseer de conservenindustrie potten, deksels en ringen in het kokende water en zet opzij in een veilige omgeving. Raak de potten, deksels en ringen met je handen. Gebruik gesteriliseerde tang en het deksel lifters (een kleine staf met een magneet aan het uiteinde).
   

6. Breng 1 kopje azijn, 3/4 kopje water, 1 theel. zout, 1 theelepel. van beitsen specerijen of soortgelijke kruidenmix, en een 1/2 theelepel. suiker aan de kook in een kleine steelpan. Deze vloeibare mix beslaat ongeveer 2 pond. van jalapenopeper.
   

7. Zet op een paar handschoenen en plaats de voorbereide paprika's in de gesteriliseerde potten. Pack strak, waardoor een 2 inch headspace. Headspace is de afstand tussen de bovenkant van de inhoud en de bovenkant van de pot. Voeg gesneden wortelen, selderij stokken en knoflook aan de potten indien gewenst.
   

8. Giet de azijn oplossing over de paprika's, waardoor ongeveer 1/4 inch headspace. Roer voorzichtig de oplossing in de potten met een dunne spatel of bubble vrijer (een dunne plastic spatel lijkt op een plastic mes) om de bubbels of luchtbellen te verwijderen.
   

9. Plaats het deksel op de gevulde potten en veilig met de ringen. Lagere in het kokende water en laat de potten te verwerken om ten minste 10 minuten. Op grotere hoogten, verwerken de potten gedurende 15 tot 20 minuten. Haal de potten uit het warme water bad en laat ze 's nachts zitten voor het opslaan.
   Invriezen de Peppers
   

   1. Spoel de paprika's en laat ze drogen. Zet op een paar keuken handschoenen en afgesneden van de toppen van de paprika's. Snijd de paprika's in de lengte en verwijder de zaadjes.
      

   2. Bekleed een bakplaat met een stuk vetvrij papier. Verdeel de paprika's voorbereid op de bakplaat. Plaats de paprika in de vriezer gedurende één uur. Verwijder de lade uit de vriezer.
      

   3. Plaats de gekoelde paprika's in een plastic vriezer opbergtas. Verwijder de lucht uit de zak en afdichting. Label de tas met de inhoud en de datum en plaats in de vriezer. Frozen jalapenopeper houden voor maximaal een jaar.