Hoe te koken vis op de Grill

Backyard grills worden vaak geassocieerd met rundvlees en varkensvlees, namelijk steaks en ribben. Maar wanneer goed uitgevoerd, de delicate, schilferige textuur en relatief milde smaak van de vis speelt goed af van de rokerige, verkoolde kwaliteit grills geven aan voedsel. Alle gesneden vis - geheel, filets of steaks - houdt goed aan de directe hitte van de grill, maar filets vaak behoefte voorzichtige behandeling te scheuren te voorkomen. U moet wachten tot de filets opstijven, meestal na enkele minuten van het koken, alvorens ze over. Hoewel de vis steaks en hele vis hebben meer veerkracht dan filets, moet u nog steeds oefenen finesse wanneer ze draaien.
Wat je nodig hebt
Officemesje
Olijfolie
1 eetl. ongezouten boter
Vlees thermometer
Hele vis

1. Verwarm uw gas grill tot middelgrote of voeg 30 briketten aan uw houtskoolgrill lade en licht. Bedek de grill en laat het aan hitte gedurende 15 minuten.
   

2. Snijd meerdere parallelle sneden 1/4-inch diep in beide zijden van de vis met een mesje om het krimpen die optreedt tegemoet tijdens het koken. Coat de hele vis met een dun laagje olijfolie en breng op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak. Plaats 1 eetl. ongezouten boter in de uitsparing links van het schoonmaken van de vis.
   

3. Plaats de vis in het midden van de grill en kap. Grill de vis gedurende 10 minuten, zet hem dan. Doorgaan koken een extra 10 minuten.
   Steaks en filets
   

   1. Verwarm de grill voor middelgrote en dekken. Laat de grill om warmte gedurende 15 minuten.
      

   2. Coat de visfilet of vis steak met een dun laagje olijfolie en breng het naar smaak toe. Leg de filet op de grill.
      

   3. Grill de vis steaks acht minuten, of tot ze een interne temperatuur van 145 graden Fahrenheit. Kook de visfilets negen minuten of totdat ze een inwendige temperatuur van 145 graden Fahrenheit. Draai de steaks en filets dan halverwege grillen.