Hoe maak je een girello-gebraad klaar?

---

Ingrediënten:

* 1 girello-gebraad (ongeveer 2-3 pond)

* 1 eetlepel olijfolie

* 1 theelepel zout

* 1/2 theelepel zwarte peper

* 1/4 kop rode wijn

* 1/4 kopje kippenbouillon

* 1 eetlepel Worcestershiresaus

* 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden

*2 teentjes knoflook, fijngehakt

* 1 ui, gehakt

* 2 wortels, gehakt

* 2 stengels bleekselderij, fijngesneden

Instructies:

----

1. Verwarm de oven voor op 375 graden.

2. Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

3. Breng het girello-gebraad op smaak met zout en peper.

4. Schroei het girello-gebraad in een koekenpan tot het aan alle kanten bruin is.

5. Doe het girello-gebraad in een braadpan.

6. Voeg rode wijn, kippenbouillon, Worcestershiresaus, Italiaanse kruiden, knoflook, ui, wortels en selderij toe aan de braadpan.

7. Dek de braadpan af en braad de girello in de voorverwarmde oven gedurende 1-1/2 tot 2 uur, of tot het vlees gaar is.

8. Laat het girello-gebraad 10 minuten rusten voordat u het snijdt en serveert.