Wat is de betekenis van techniekcrème bij het koken?

Techniekroom, eenvoudigweg "crème" genoemd, verwijst naar een culinaire techniek waarbij twee of meer ingrediënten worden gemengd of opgeklopt om een ​​dikke en gladde consistentie te verkrijgen, die vaak aan een dessert of saus wordt toegevoegd om de rijkdom ervan te vergroten. Terwijl een "crème" verwijst naar een specifiek type vla op basis van zuivel met suiker