Vorm het crabcake mengsel in een 3- tot 4-inch brede cilinder in het midden van een lange vel aluminiumfolie. Rol het mengsel naar voren, terwijl het verpakken van de folie rond het om een ​​strakke cilinder te vormen, maar niet genoeg druk om het op de zijkanten niet van toepassing. Draai de randen van de folie stevig en vries de rol voor ongeveer 25 minuten.
Frituren

Verwarm de oven vleeskuikens. Snijd de krab mengsel door de folie in 1- tot 1 1/2-inch dikke schijven en dompel de ene kant in de losgeklopte eieren en paneermeel. Bak de crabcakes breadcrumb-kant naar beneden in een oven-safe koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 3 minuten. Haal de folie van de zijkanten van de crabcakes, lepel de olie over hen en braden ze goudbruin op de top, ongeveer 2 minuten.