Hoe kook je Oezbeekse plov?

- 1 pond lamsvlees, in blokjes van 1 inch gesneden

- 1/4 kop plantaardige olie

- 2 grote uien, in dunne plakjes gesneden

- 3 teentjes knoflook, fijngehakt

- 1 theelepel gemalen komijn

- 1 theelepel gemalen koriander

- 1/2 theelepel zout

- 1/4 theelepel zwarte peper

- 2 kopjes langkorrelige rijst

- 4 kopjes water

- 1/2 kop gehakte verse korianderblaadjes

Instructies:

1. Verhit de olie in een grote pan of Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg het lamsvlees en de uien toe en kook tot het lamsvlees bruin is. Voeg de knoflook, komijn, koriander, zout en peper toe. Blijf 1-2 minuten koken, onder voortdurend roeren.

2. Voeg de rijst en het water toe aan de pan en roer om te combineren. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af en laat 15 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is.

3. Roer de koriander erdoor en serveer.

Tips:

- Om de plov authentieker te maken, gebruik je Oezbeekse rijst, een langkorrelige rijst die enigszins plakkerig is.

- Je kunt ook andere groenten aan de plov toevoegen, zoals wortelen, aardappelen of paprika.

- Als je geen braadpan hebt, kun je plov ook in een grote pan of pan maken.

- Plov wordt traditioneel gekookt boven open vuur, maar je kunt het ook op een kookplaat of in de oven bereiden.