Hoe te Freeze Escargot (16 Steps)

Of ze zijn vers, bevroren of uit blik, escargot kan worden gemaakt in een heerlijke delicatesse. Echter, kan je jezelf met te veel Escargots op je handen. Als uw Escargots bevroren werden gekocht, moet je niet opnieuw invriezen ze eenmaal ontdooid, omdat dit kan leiden tot hen te bederven. Vers of ingeblikt escargot veilig kan worden ingevroren, wanneer bepaalde voorzorgsmaatregelen worden genomen (hoewel, zoals met schelpdieren, kan langdurige diepvries opslag leiden tot een verlies van smaak in de tijd.)
Wat je nodig hebt
Escargot
Houten doos (optioneel)
Dill (optioneel)
Tuinslang (optioneel)
Grote container (optioneel)
Kosher zout (optioneel)
Grote voorraad pot (optioneel)
Water ( optioneel)
Colander (optioneel)
pincet (optioneel)
Mes (optioneel)
ritssluiting plastic diepvrieszakjes of luchtdichte plastic containers
Aluminium Foil
Plastic wrap
Pen of marker
Labels
Prepping Escargot voor Invriezen

1. Als u het invriezen van verse zelfgemaakte escargot, volg dan deze stappen. Als u bevriezen blik of kant-en-klare escargot, dan kunt u doorgaan naar paragraaf 2.
   

2. Plaats uw levende slakken in een goed geventileerde houten kist. De doos moet worden verhoogd enkele centimeters boven de grond. Voed ze dille voor meerdere dagen-dit zal hun smaak te verbeteren.
   

3. De slakken moeten nu worden gezuiverd. Naast het verbeteren van hun smaak, deze stap zorgt er ook voor dat je niet hoeft om de inhoud van magen de slakken 'consumeren! Om uw slakken zuiveren, voeden ze niets voor vijf tot zes dagen.
   

4. Terwijl de slakken vasten, zij dagelijks moet worden gespoeld met stromend water. Gebruik een tuinslang om ze grondig te spoelen.
   

5. Aan het einde van hun snelle, is het tijd om de slakken disgorge. In een grote container, voorzien in een enkele laag van slakken en bedek ze met een handjevol steenzout. Over deze, plaatst u een andere laag van slakken, ze weer afdekken met een handvol van steenzout. Herhaal deze procedure totdat alle slakken zijn gezouten.
   

6. Het zout zal de slakken veroorzaken schuim. Laat ze schuim voor een uur, en vervolgens volledig spoel ze
   

7. Kook de slakken gedurende drie minuten.; laat ze uitlekken hen.
   

8. Verwijder de slakken uit hun schelpen met een pincet. Verwijder de ingewanden en darmen van de slakken.
   

9. Brine de slakken gedurende 15 minuten in een oplossing van zout water. Gebruik zoveel zout water als het duurt om de slakken volledig te bedekken. Een goede vuistregel voor het pekelen is tot 1 kopje kosher zout per liter water te gebruiken. Voor het toevoegen van de slakken aan de pekel, zorg ervoor dat de kosher zout volledig is opgelost.
   

10. Spoel de slakken grondig en afvoer. Ze zijn nu klaar voor het koken of bevriezing.
    Invriezen Escargot
    

    1. Was uw handen. Verwijder het vers of in blik Escargots uit de verpakking (indien aanwezig).
       

    2. Als u genoeg escargot volledig te vullen een ritssluiting vriezer tas, moet u dit gebruiken om de Escargots pakken. Als je niet genoeg Escargots om een ​​vriezer tas vullen, gebruikt de kleinst mogelijke luchtdichte plastic verpakking. Je doel is om ervoor te zorgen dat de Escargots vlees wordt blootgesteld aan zo weinig mogelijk lucht, omdat dit de vriezer leven zal verminderen.
       

    3. Wikkel de Escargots strak in plasticfolie en vervolgens wikkel opnieuw in aluminiumfolie. Probeer uw verpakkingen zo strak als mogelijk te maken.
       

    4. Plaats uw escargot in uw ritssluiting diepvries zak of luchtdichte plastic verpakking.
       

    5. Plaats een etiket op uw Escargots vriezer container en schrijf de huidige datum op. Dit zal u helpen om bij te houden hoe lang de Escargots is opgeslagen te houden.
       

    6. Freeze Escargots voor maximaal drie maanden.