Hoe maak je een graniet mortier & toestand; Stamper

Met een stamper voor het malen en een glad toch stevig oppervlak in de mortel, een vijzel en stamper laat kookt specerijen en natte of droge ingrediënten te malen. Italiaanse basilicum pesto's, Thaise curry pasta en Mexicaanse guacamole waren allemaal traditioneel in deze methode. Hoewel zijn moderne gebruik is primaire culinaire, wordt de vijzel van oudsher nauw verbonden met de geneeskunde. Het gebruik ervan werd gedocumenteerd in de meest afgelegen medische geschriften nog niet ontdekt, die teruggaat tot 1550 BCE
wat je nodig hebt
Stijve afwasborstel
Theedoek
1 kopje ongekookte rijst
4 teentjes knoflook
Course zeezout
instructies

1. Was de vijzel onder warm water. Plaats de mortel in uw gootsteen tijdens het wassen, want het is zwaar en kan chip als het glijdt uit je handen en valt op een porseleinen wasbak. Als de mortel is te groot om te passen onder de kraan van de gootsteen, weken in een bad van water, terwijl je het schrobben.
   

2. Scrub beide items met een harde borstel om graniet stof te verwijderen en deeltjes die zijn vastgelopen op de ruwe buitenkant van de mortel. Spoel de mortier en de stamper weer en dep ze droog met een theedoek. Plaats in een goed geventileerde ruimte en aan de lucht laten drogen.
   

3. Plaats de mortel op een stabiel werkoppervlak dat niet zal barsten onder de druk van stampende de mortel. Grind een handvol ongekookte rijst in de vijzel en stamper door het bewegen van de stamper in roterende, onder druk bewegingen afgewisseld met op en neer beukende. Controleer de grond rijst vuil of graniet deeltjes. Herhaal dit met handenvol rijst totdat de resulterende rijst stof vrij is van verontreinigingen.
   

4. Pel de teentjes knoflook en plaats ze in het midden van de mortel met een halve theelepel zout. Plet de knoflook met de stamper en vermalen tot een pasta. Als je niet genoeg grip hebben, voeg extra zout. Gebruik de stamper om de knoflook bewegen rond de mortel. Maal en de vacht van de knoflook op zoveel gebied binnen van de mortel als je kan.
   

5. Schep de knoflook pasta en was de mortier en stamper met warm water tot het waswater komt uit helder . Gebruik geen zeep, met name op de mortel, omdat de kruiden zal verwijderen, en detergentia en parfums kunnen worden opgenomen door de stenen. Stel de mortier en stamper in een goed geventileerde plaats aan de lucht drogen voordat het volgende gebruik.