Hoe lang kook je een achterham joint?

1. Bereid het achterhamgewricht:

- Verwijder eventuele verpakking van de achterham.

- Spoel de achterham onder koud water.

- Plaats de achterham in een grote pan of Nederlandse oven.

2. Voeg water en kruiden toe:

- Vul de pan of de braadpan met voldoende koud water om de achterham te bedekken.

- Voeg zout, zwarte peperkorrels, laurierblaadjes en andere gewenste kruiden toe aan het water.

3. Breng aan de kook:

- Breng het water op middelhoog vuur aan de kook.

4. Zet het vuur lager en laat sudderen:

- Zodra het water kookt, zet u het vuur laag en laat u de achterham gedurende 1 uur per pond (450 g) sudderen.

5. Controleer op gaarheid:

- Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur van de achterham te controleren. Voor volledig gekookte achterham moet de temperatuur 74°C zijn.

6. Laat het rusten:

- Zodra de achterham de gewenste interne temperatuur heeft bereikt, haalt u hem uit de pan en laat u hem minimaal 15 minuten rusten voordat u hem aansnijdt en serveert.

Opmerking: De exacte kooktijd kan variëren, afhankelijk van de grootte en vorm van het achterhamgewricht. Het is altijd het beste om een ​​vleesthermometer te gebruiken om ervoor te zorgen dat de achterham tot de gewenste gaarheid wordt gekookt.