Wat voeg je toe aan slagroom om het stijf te houden?

Om de slagroom stijf te houden, kunt u een kleine hoeveelheid wijnsteenroom of citroensap toevoegen. Wijnsteenzuur is een zuur poeder dat helpt de eiwitten in de room te stabiliseren, terwijl citroensap citroenzuur bevat, wat een soortgelijk effect heeft. Door een van deze ingrediënten toe te voegen, voorkom je dat de crème vloeibaar wordt of gaat scheiden. U kunt de slagroom en uw mengkom ook afkoelen voordat u begint met kloppen, omdat dit ervoor zorgt dat de room sneller opklopt en zijn vorm beter behoudt.