Hoe te Kan aardbei en perzik Domeinen (11 Steps)

Peaches en aardbeien rijpen in de buurt hetzelfde moment, waardoor ze natuurlijke metgezellen in zoete en smaakvolle conserven. Goed inblikken de conserven zorgt ervoor dat de vruchten niet alleen behouden hun smaak, maar blijven ook veilig om te consumeren tijdens de opslag. Serveer de jam op toast, dan pannenkoeken of als dessert saus voor een uitbarsting van de zomer smaak in elk seizoen. Hoewel perziken en aardbeien goed werken op hun eigen, personaliseren de smaak met de toevoeging van andere zomer bessen of een paar takjes verse munt.
Wat je nodig hebt
Pot
Bowl
Knife
Citroensap
Aardappelstamper
Sugar
Pectine
waterbadbedwelming canner
Canning potjes
deksels en ringen
Jar lifter
Handdoek
voorbereiden de vruchten

1. Breng een grote pan water aan een volledige kook. Laat de perziken in het kokende water en kook voor een minuut. Ze direct uit het water en snel te koelen ze in ijswater. Na afkoeling, glijden de schillen van de geblancheerde groenten.
   

2. Wash aardbeien in koele, stromend water. Snijd de groene toppen.
   

3. Snijd de aardbeien in helften of kwarten. Snijd perziken in plakjes, verwijderen en gooi de pit van de vrucht.
   

4. Pureer het fruit samen in een grote pot, met een aardappelstamper. Besprenkel het fruit met 2 theelepels citroensap voor elke 6 pond van fruit en roer het in om te voorkomen dat de perziken van bruinen. Citroensap is niet nodig als je een pectine dat citroenzuur bevat gebruiken.
   

5. Verhit de fruit op de kookplaat. Roer de suiker en pectine, na de aanbevolen suiker en pectine bedragen op pectine pakket. In het algemeen, gebruik maken van een pectine envelop en 4 kopjes suiker voor elke 6 kopjes van fruit voor laag-suiker conserven. Met maar liefst 7 kopjes suiker voor reguliere conserven. Als u liever runnier conserven, zoals een dessert saus, af te zien van de pectine en voeg suiker naar smaak.
   

6. Breng het fruit tot een volledige kook. Kook voor een minuut, zodat de pectine kunnen beginnen met de vruchten gel.
   Canning Proces
   

   1. Was de conservenindustrie potten, ringen en deksels goed in warme, zeepachtige water. Dompel de potten in heet water direct voor ze te vullen met jam, of het koud glas kan barsten wanneer u de hete fruit toe te voegen.
      

   2. Vul een waterbad Canner half vol met water. Bedek de Canner en breng het water aan de kook terwijl je de potten te vullen.
      

   3. Stel een inblikken trechter boven op een pot en giet in de hete fruit mengsel, het vullen van de pot binnen ½ inch van de velg. Herhaal dit voor elke pot. Veeg de randen van de gevulde potten met een schone handdoek om eventuele lekkages te verwijderen, vervolgens een inblikken deksel op de top met de rubberen afdichting naar beneden. Schroef op een inblikken ring om het deksel te beveiligen.
      

   4. Plaats de potten in het kokende water in de Canner, met behulp van een pot lifter hulpmiddel om brandwonden te voorkomen. Voeg meer water, zonodig zodat de bovenkanten van de potten onder water een 1-inch diepte. Breng het water weer tot een volledige kook. Process half-pint potten voor vijf minuten op een hoogte van minder dan 1.000 voet, of 10 minuten op een hoogte van meer dan 1000 voet.
      

   5. Til de potten uit de Canner aan het einde van de verwerking, met behulp van de pot lifter. Zet de potten op een handdoek in een tochtvrije omgeving en laat ze afkoelen voor 24 uur. De verhoogde midden van elke deksel klapt naar binnen, zodat je niet kan drukken op het als de potten goed af te dichten. Veeg de potten met een vochtige doek om vruchtensap te verwijderen voordat ze op te slaan in een donkere, koele pantry.