Het houden van kool cool is noodzakelijk voor een langdurige opslag, zoals het tempo vertraagt ​​de kool's van de ademhaling en helpt bij het vitamine C-gehalte te behouden. Wrapping kool in plastic folie helpt om bederf te vertragen, als het buiten houdt schimmel en vocht, en vertraagt ​​de luchtstroom, die bederf vertraagt. Wrapping kool helpt ook te handhaven zijn eigen vocht en te voorkomen dat de kool niet uitdrogen tijdens de opslag. Als alternatief voor het verpakken van kool in plastic, winkel kool in glas of plastic opslagcontainers met strakke deksels in ongeveer dezelfde grootte als de hoofden van kool u opslaan.
Koelkast

Een koelkast is een van de beste plaatsen om de kool te slaan, hoewel het niet altijd mogelijk zijn op basis van de grootte van uw oogst. Store verpakt kool in je scherper lade voor de beste kwaliteit en de langste opslag. Met cut kool hoofden binnen twee dagen na het snijden, omdat de vitamine C degradeert snel na het snijden. Behandel kool voor het opslaan van goed naar blauwe plekken, wat leidt tot de kwaliteit en vitaminegehalte in kolen daalde voorkomen.
Cold Storage

Een onverwarmde kelder of andere onverwarmde opslag spot werkt goed voor kool te duren gedurende een seizoen. Snijd de losse buitenste bladeren van de kool en wikkel de hoofden in plastic zakken om de ademhaling te voorkomen. Plaats de kool in een koude opslag gebied dat een koele temperatuur rond de 40 graden Fahrenheit onderhoudt. Om ongedierte te voorkomen, niet kool achterlaten op de grond of in een onbeveiligde omgeving, zoals een outdoor schuur waar de dieren toegang kunnen hebben.
Freezer

Om de kool te slaan tot 18 maanden, het bevriezen is het de beste optie. Om te bevriezen, verwijder de buitenste bladeren en snijd de kool in dunne partjes. Blancheer de wiggen in kokend water gedurende twee minuten en dan dompel ze in ijswater gedurende ten minste twee minuten, totdat ze koud. Laat ze goed uitlekken in een vergiet en pak de kool in diepvries-safe containers of zakken en bevriezen. Terwijl bevroren kool de kwaliteit zal behouden voor 18 maanden, wanneer op 0 graden Fahrenheit continu bevroren, zal het veilig voor onbepaalde tijd zijn.