linzen zijn een uitstekende soep ingrediënt, ongeacht of zij als het hoofdbestanddeel met enkele anderen voor kruiden of toegevoegd door handjevol dikker en verrijken soep gedomineerd door andere smaken. De eenvoudigste benadering van linzen soep is om alle noodzakelijke ingrediënten te combineren in het begin, sudderen totdat alles gaar is, vervolgens eventueel mengen tot een gladde voor het opdienen. Kruiderijen, zoals verse of gedroogde kruiden, knoflook en kruiden, ga naar de pot tegelijkertijd de linzen; elke gehakte groenten die je wilt; en vloeistof, die iets smaakvolle zoals kip, groente of runderbouillon zou moeten zijn, misschien met wat witte wijn toegevoegd. Een klassieke linzensoep kan onder meer een ham bot, gehakte spek en rookworst.
Doorgewinterde Linzen voor een salade

Gekookte linzen, eenmaal afgekoeld tot kamertemperatuur of gekoeld, zetten een salade in een voedzame maaltijd of een bevredigend bijgerecht. Franse groene linzen, of Puy linzen, hebben de neiging om hun vorm beter dan andere rassen als ze worden gekookt, waardoor ze een goede keuze voor een salade maakt te houden. Het mengen van linzen met een dressing van uw keuze nadat ze zijn gekookt en gekoeld merken kruiden ze ongelofelijk eenvoudig. Een winkel-gekocht of zelfgemaakte vinaigrette aanvulling op een koude linzen salade met knapperige wortelen, paprika's, cherry tomaten en maïs. Probeer een warme linzen salade met spek, spinazie en verkruimelde feta, gekruid met citroensap of balsamico-azijn en olijfolie en geserveerd met een gepocheerd ei bovenop. Een Libanese linzensalade genoemd Salata Adas combineert vlakte, gekookte linzen met een dressing van olijfolie, knoflook, citroen, komijn en piment, afgewerkt met gehakte verse munt en peterselie.
Dals, Dahls en Daals

Alle gedroogde peulvruchten, zoals linzen, erwten en bonen, zijn dal (of dahl of daal) in India genoemd, net als de dikke, stevige stamppot-type gerechten gemaakt van hen. De traditionele manier om een ​​Indiase dal te bereiden is om linzen te koken met een beetje zout en kurkuma, vervolgens verrijken ze met een combinatie van hete olie en kruiden genoemd tarka, baghaar of chownk. Dal is een vergevingsgezind gerecht dat experimenten beloont, maar als u dat wenst authenticiteit of onzeker bent over wat kruiden te gebruiken en in welke verhouding, volgen een recept. Hele specerijen meestal gebruikt om het seizoen dals omvatten mosterd, komijn, venkel en fenegriek zaden, samen met gedroogde chilipepers. Ui, knoflook, gember en tomaten, alle gekookt met de kruiden, zijn vaak inbegrepen. Gebruik een houten lepel, garde of aardappelstamper aan de smaakmakers op te nemen in de linzen, terwijl waardoor ze glad.
Gewoon Doorgewinterde Sides

Om linzen als een smakelijke bijgerecht serveren , voeg enkele eenvoudige kruiderijen aan de andere componenten van de maaltijd. Een primeur van gekruid, gekookt linzen in het midden van een plaat maakt een aantrekkelijk bed voor een stukje vis of vlees. Besprenkel een saus rond het bord om iets heel eenvoudig in een speciale maaltijd te zetten. Seizoen linzen terwijl ze koken, op een vergelijkbare manier aan het maken van soep, met behulp van bouillon of wijn als het kookvocht en het toevoegen van kruiden als ze koken, of kruiderijen aan al-gekookte linzen, alsof je het maken van een salade of dal toe. Probeer citroen, knoflook en zwarte peper voor een klassieke smaak combinatie. Inclusief citroenschil evenals sap voor een meer intense citroenachtige smaak.