Eenmaal geopend, zware slagroom relatief vers in de koelkast 1-2 blijven weken, merkt de Wisconsin Nutrition Education Program. Daarna gooi de crème. Zelfs ultra-gepasteuriseerde slagroom moeten worden bewaard in de koelkast eenmaal geopend. Net als standaard gepasteuriseerde room, zal het duren tot twee weken indien bewaard bij onder 40 graden Fahrenheit in de koelkast. De ideale temperatuur voor het bewaren van zuivelproducten, zoals slagroom, is tussen de 34 en 38 F.
in het groen

Bederfelijke zuivelproducten, zoals zweepslagen room, mag nooit uit de koelkast bij 40 V of boven worden gelaten voor meer dan twee uur. Dit zet de crème in wat bekend staat als de gevarenzone - een temperatuur die ideaal is voor de groei van bacteriën. Als kamertemperatuur 90 F bereikt, de crème mag niet worden weggelaten langer dan een uur voordat je terug in de koelkast.
Langer vers

Ook gekoelde crème kan snel gaan slecht als je niet een paar voorzorgsmaatregelen te nemen. Bijvoorbeeld, als u de de deksel te verlaten van de crème uit, het onthult de room aan bacteriën in de lucht. Elke keer als je de koelkast deur open, kan meer bacteriën invoeren. Probeer opslaan van de slagroom in een plastic container met een afsluitbaar deksel. Als alternatief, bedek de bovenkant van de crème met plastic voedsel wrap of aluminiumfolie.
Laat het niet verlopen

De slagroom doos zal een gebruiksdatum hebben of vervaldatum ergens op de verpakking afgedrukt. Je moet voorkomen dat het eten van de crème na deze datum, of het is geopend of ongemoeid gelaten. Hoewel je nooit kunt vertellen zeker van gezicht en geur als het voedsel slecht is gegaan, als je slagroom in de koelkast die zuur ruikt of is waterig geworden, gooi het eruit.