Hoe te Mixed Greens Cook (7 stappen)

Misschien omdat ze niet over de bevredigende crunch van hun frisse tegenhangers, groene salades, of omdat ze een kleur dichter bij behang dan waterkers, gemengde greens niet de rekwisieten die ze verdienen . Goed voorbereid gemengde greens zijn zacht maar toothsome, wat betekent dat ze zacht in de mond, maar substantiële als je ze kauwen, ongeveer zo dicht bij een groente beetgaar als je krijgt. Als het gaat om koken, boerenkool en raapstelen komen meestal voor de geest eerste, maar je kunt bouwen een aantal indrukwekkende lagen van smaak wanneer je kookt minder bekende variëteiten, zoals koolrabi, Russische boerenkool en zoete aardappel greens, met dezelfde methode.
wat je nodig hebt kopen van 2 of 3 pond van gemengde greens
Snijplank
Keuken mes
Oil
Heavy bodem pot of Nederlandse oven
Bacon of zout varkensvlees

Houten lepel
Aromatische ingrediënten Thuisbezorgd.nl Chicken of groentebouillon
Kosher zout
vers gemalen zwarte peper
instructies

1. Spoel 2 of 3 pond van gemengde greens met koud stromend water, terwijl wrijven je vingers over hen om vuil en vuil te verwijderen. Laat de greens lucht drogen voor een paar minuten.
   

2. Snijd de dikke belangrijkste komt voort uit de greens op een snijplank met een keuken mes en gooi ze weg. Stack ongeveer 1/2 inch van de greens op een moment in een semi-nette stapel en rol ze naar voren in de lengte als vellen papier, de vorming van een strakke roll. Snijd de rol kruiselings in linten ongeveer 1/2 inch breed, ook wel aangeduid als een chiffonade cut.
   

3. Verhit een kleine hoeveelheid olie op middelhoog vuur in een zware bodem pan of Nederlandse oven Als je er een hebt. Voeg ongeveer 1/4 pond dikke-blokjes spek of zout varkensvlees voor elke 2 of 3 pond van greens. Als je gaat veganistisch met uw greens, voeg 2 of 3 eetlepels olijfolie in plaats van spek.
   

4. Roer het spek en olijfolie met een houten lepel, net genoeg om de vacht en start de weergave van spekvet. Kook tot het vet maakt uit het spek en de bacon begint te knapperig, ongeveer 15 minuten.
   

5. Voeg aromatische ingrediënten, zoals gehakte knoflook en uien, indien gewenst. Kook tot geurig, af en toe roeren. Voeg de gesneden greens, een handvol of twee tegelijk. Laat elke partij greens verwelken voor het toevoegen van meer, als dat nodig is om de vacht roeren ze met het vet.
   

6. Voeg genoeg kippen- of groentebouillon iets betrekking hebben op de greens. Proef de bouillon toe en breng deze op smaak met zeezout en versgemalen zwarte peper en dek de pot.
   

7. Simmer de greens gaar maar smakelijk. Proef hen en pas de kruiden zoals nodig met zout en peper.